杨朝声脆肉鲩原产于中山市长江水库，是用大规格鲩鱼在饲养后期经过投喂植物性饲料养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。东升镇于八十年代初率先在土塘试养，经过多年的养殖摸索、实践，取得大面积养殖成功之后，养殖面积逐年扩大，94年9月“脆肉鲩鱼大面积高产养殖技术”通过省级技术鉴定，95年3月“脆肉鲩鱼的推广养殖”获中山市科学技术进步二等奖。目前东升镇养殖面积近9000亩，约占全市的80%，占全省的70%，是全国很大的脆肉鲩生产基地。养殖单产由试养推广期间的亩产750公斤，提高到现在的亩产1650公斤。目前全镇脆肉鲩年产量近15000吨，初步形成了基地化、规模化、规范化的生产模式，是东升镇具有地方特色的农业拳头名牌产品。
2003年4月，东升镇被广东省海洋与渔业局认定为广东省无公害脆肉鲩养殖基地；2003年5月，东升脆肉鲩被国家农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品；2003年８月；又被广东省名牌产品(农业类)推进委员会确认为首批广东省名牌产品；同年１０月，从山城重庆传来喜讯：东升镇的“东裕牌”脆肉鲩在重庆举行的“中国第四届美食节”上获得“蒜焖脆鲩腩”名菜奖，“中天火锅、中山脆鱼”获中国名火锅宴奖。东升镇“东裕牌”脆肉鲩鱼远销港澳、甘肃、青海、黑龙江、辽宁、广西、福建、湖南、海南等地。货源充足，质量优良，价格稳定，欢迎各地贵客来人来电洽谈联系购销业务。