华茅创始人华联辉(1833-1885)经营盐业，是清朝同治年间贵州首屈一指的盐商。一天，其祖母提起年轻时曾喝过茅台镇一种美酒，后一直念念不忘。华联辉听闻此事，寻遍茅台镇，但因战乱，过去酒坊已被夷为平地。于是，华联辉买下旧酒坊，招募老酒师，重新酿制。经反复试酿，终酿出一坛美酒。经其祖母品鉴，就是当年的味道。起先此酒仅限家庭饮用或馈赠亲友。后因酒质优良，亲友们交口称赞，求酒者更是接踵而至。
华联辉遂将酒坊扩大，增加产量，正式对外营业，并定名为“成裕烧坊”，后将其更名为“成义烧坊”。
1951年—1952年，仁怀县人民政府将“成义烧坊”收购并公有化，“成义烧坊”更名为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”（即今天的茅台酒厂）。茅台酒厂购买“成义烧坊”同时，通过购买、没收的方式，将茅台镇其他两家私营酒坊“荣和烧坊”、“恒兴烧坊”（“王茅”、“赖茅”）与成义烧坊合并，成立了国营茅台酒厂。
