嘉兴市川石轩餐饮连锁有限公司，旗下品牌“川石轩叉烧面”，是由有着多年在日本拉面界从业的海归人士，创立的现代快餐类连锁企业。他在吸收中国传统餐饮文化以及日本、台湾、东南亚饮食文化精髓的基础上，推出一系列适合中国人饮食习惯的面类、饭类、小食以及酒水饮品，并结合优雅的环境和细致周到的服务，正作为洋快餐和中式快餐结合的一个品牌成长。
川石轩的产品全都才用了纯净直饮水为烹饪水的作业方式，直接将消费者所顾虑的水质安全问题统一解决。消除了顾客对饮食安全的担忧，强调了健康饮食的新方向。
川石轩菜单所罗列的所有菜品均是在统一、标准的操作流程中实现的，没有专门的厨师，也没有所谓的火候定义，每一碗端到顾客面前的拉面都有其固定的煮沸标准。这是严格到要掐秒表（川石轩所有厨房都配有控制煮面时间的电子计时器）才能上桌的。
定位于二、三线城市，然后逐步向地区的中心城市，即二线及一线城市靠拢。川石轩将中心市场定位于普通消费者，把美食带给顾客的同时也让每一位顾客感受川石轩的饮食文化。所以川石轩的菜品每一价、有些产品只有部分店里才供给，这均是根据市场灵活调整的。
