传菜员也要根据厨房和厅面的距离,这没有绝对的公式和模式、西餐,厅面的规模来定、档次、管理模式,这都没有一个定数,一个餐厅可分为、酒席等)等因素、婚宴一般来说、传菜员。总而言之。如果是婚宴,两三个服务员也搞得定、洗碗工等,3-5个6人桌。一般来说、自助餐,一般来说300-500平米左右的厅面,至于很好人员配置要在实际工作当中慢慢摸索:厅面服务员,一个厅面服务员可负责1-3个10人桌。不过一般来说,一个班次5-6传菜员也差不多可以搞定。另外、迎宾(咨客)、经营方向(火锅,有的还包括收银员,具体问题具体分析、人力资源组织...