麻辣豆干做法主料武冈豆干 (半斤)辅料剁辣椒 (适量)大蒜末 (适量)熟芝麻 (适量)厨具电磁炉、煮锅、炒锅分类小吃 微辣 拌 十分钟 简单难度从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种,吃起来会很有筋斗。(湖南武冈产的豆干很有名,切开来不会碎,里面压得很紧。)注意:一定要选好的豆干哟!再上一张切开来的照片,看——里面压得很紧、很细,没有气孔。将豆干切成薄片。像这么薄——将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右,去掉豆腥味。然后控干水,把豆干用一个大点的容器装住。拿一个小碗,调入湖南剁辣椒和大蒜末。炒锅置火上,...