红丝绒选购指南

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用料 蛋白液 蛋清 3个 细砂糖（蛋白用） 30克 柠檬汁（或者白醋） 几滴 蛋黄液 蛋黄 3个 细砂糖（蛋黄用） 10克（要口感好就用20克，我减半了） 牛奶 35克 玉米油 30克 红曲粉 8克 可可粉（调口感用，没有可以不放） 5克 低筋面粉 50克 红丝绒裸蛋糕（戚风）的做法 准备材料，提前准备好，临场才不慌乱。蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的大盆中。（分蛋时，蛋白不能沾到一点蛋黄，看下TIPS吧）先将蛋白放入冷冻室中，很好能冻出一层薄冰。先制作蛋黄糊：蛋黄中加入...

1.（6寸模具1个）黄油室温软化，黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白；加细砂糖、色拉油打发。2.冷藏的鸡蛋恢复至常温；加入后都要打到黄油顺滑。如果出现油水分离的状况，可以加入少量面粉或者隔热水稍微加热一下，继续打发3.红曲粉、低筋面粉、盐和小苏打过筛后4.分次加入搅拌均匀。5.加牛奶一点点加，要室温。6.拌匀后加柠檬汁。7.预热烤箱180度35分钟。

红丝绒拿铁是可以和奶制品一起用的,可以搭配一些辅料布丁,珍珠单独出非同凡饮的红丝绒奶茶都可以直接出品。

红丝绒蛋糕 31/3杯蛋糕粉过筛、食用级红色素或½杯甜菜根粉（有机食品店有卖，不要用鲜榨甜菜根汁，否则烤出来的蛋糕是棕色的）、可可粉、盐、bakingsoda（就是苏打粉，传说中的小苏打）、无盐黄油软化、2杯糖、3个鸡蛋（室温）、buttermilk、香草精华、苹果醋、1份奶油奶酪甜奶油霜。 操作 1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。 2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。 3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀...

首先你的配料都需要精准,不能有或多或少的情况或是用其他东西代替,想做出好吃的蛋糕建议你到专业学校学习,哈尔滨就有,黄渤代言的