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泥螺选购指南
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选购指南
谁知道泥螺怎么吃啊?
就直接吃啊,我最爱了,一只鼎和邵万生的黄泥螺很好吃,好鲜的嘞,刚开始吃有点不习惯的,但是吃惯了就会上瘾的! 查看原帖>>
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泥螺怎么分生死啊,哪里可以有鲜泥螺啊,为什么吃不好会中毒啊?
泥螺、蛏子、文蛤和海蜇等水产品,是人们喜爱的海产品。不过,在选购时要特别注意质量,不然就会影响身体健康。 泥螺、俗称“吐铁”,又名“麦螺”,是我国沿海一种涂软体动物,捕获后可加工成醉泥螺或咸泥螺。选购这种水产品时一定要注意质量。质量好的泥螺:贝壳清晰,色泽光亮,呈青褐色;腹足(头盘或称舌)呈乳灰色,结实且脆;螺体深入卤中,卤液是深黄或淡黄色的,洁净无泡沫。变质的泥螺:贝壳颜色暗淡,与机体稍有脱离,并露出壳的白壁(俗称白点或亮点),腹足柔软发韧,因受热而引起发酵,故泥螺常浮于卤面,卤液浑浊有泡...
请问活泥螺如何炒着吃
取鲜活泥螺洗净,放少许盐去沫后再洗净,起油锅放入葱、姜、蒜、酱油、少许糖及鸡精、料酒煮片刻后倒入泥螺煸炒两分钟左右,用水淀粉勾芡,起锅前加入少许胡椒即可,口味偏重者可加入辣椒。这道最关键的是掌握火候。
如何自己做醉泥螺?
1:先将泥螺用清水养一周,每天换水,水里要加点盐,促使泥螺吐出肚子里的脏东西; 2:用钳子或剪刀将泥螺尾巴尖剪掉;一个是为了好入味,另一个是因为尾巴尖里有脏东西吐不出来;用清水过几次后沥干水; 3:炒锅里放油100毫升烧热,加姜片,大蒜片,葱段炝锅,下剁碎的泡辣椒,豆瓣酱炒香; 4:加切碎的四川酸菜再炒,酸菜味炒出来后加水,能没过酸菜就可以了; 5:汤滚后放入泥螺,大火翻炒约一,两分钟后,尝尝汤的咸淡,再加盐,味精就可以出锅了. 炒泥螺的关键在与泥螺不能炒太长时间,但又要让它熟透.
泥螺的清洗方法 泥螺怎么腌制
泥螺的清洗,腌制,及做法 腌制过的泥螺在吃之前必须先通过清水浸泡2分钟,然后进行清洗之后才可以作为食材进行加工,下面介绍一下泥螺的具体做法。 原料:泥螺 500g 配料:葱花适量、姜丝适量、葱丝适量 调料:盐适量、料酒适量、蚝油适量 做法 1.先将泥螺清洗干净。 2.锅里放水烧开。 3.把姜葱切丝,葱切葱花。 4.水开后放入泥螺。 5.煮至冒泡后马上关火。 6.然后把泥螺捞出沥干水。 7.接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。 8.加入适量盐和料酒、蚝油。 9.另起锅,往锅里倒入油,烧热到...
泥螺怎么用酒最
亲,是用酒醉吧?方法如下:主料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适量,啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克,精盐20克。制法1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。特点咸鲜微辣。注:醉汁一般均可根据每个人的习惯与地方口味调制。
泥螺即食罐装黄泥螺鲜活特大醉泥...
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舟山黄泥螺丨口感爽脆丨无沙
葱油泥螺家常做法,正宗葱油泥螺怎么做
用料 泥螺 500g葱 一小把姜 少量蒜 3、4 瓣辣椒 少量美味鲜酱油 适量葱油泥螺的做法 将泥螺清洗干净葱油泥螺的做法 步骤1葱姜蒜切好备用水烧开放入泥螺,煮至冒泡后马上关火。然后把泥螺捞出沥干水。接着把泥螺装盘,撒上姜片、葱花,蒜,辣椒。浇上美味鲜酱油。葱油泥螺的做法 步骤4另起锅热油,等油六分熟后起锅倒在泥螺上。会听到滋滋的声音。然后拌匀就可以开吃啦~
炒泥螺怎么做好吃
香葱炒泥螺原料: 鲜活泥螺800g。 调料(味): 食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。 制作: 1. 将泥螺用清水洗净待用。 2. 将炒锅置旺火上,锅内放清水煮沸,倒入泥螺焯水,沥水后装盘。 3. 炒锅内放少量食油,投入姜末、蒜末略煸,加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面,再撒上葱丝、红尖椒丝,锅内留油烧至八成熟浇淋即可。 特点: 泥螺肉质脆嫩,口味鲜香。 主要营养成分: 蛋白质31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 钙90mg 胆固醇363mg 热量411kcal 鲜炒泥螺做发简单 1 锅里放底油 姜 2 油烧开后放...
泥螺罐头怎么吃
应该是开开就能吃的。你可以看看瓶子上的说明啊,一般都是开开就吃的。 顺便说一下,呵呵我三哥曾经托我在超市给他买过泥螺罐头,我尝了一下,说实话不怎么好吃,可是我上次出差去南通(泥螺做得菜是他们那的特色),吃过泥螺做的菜,一道是凉菜,一道是热菜,真的很好吃,呵呵。估计罐头可能达不到那个味道。
如果买到的醉泥螺有沙怎么办
1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。 2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中,加20%~ 23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时~4小时。 3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。 4.腌制 将洗净的泥螺再放人桶中,加入 20%~22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。 5.分级 将腌制好的泥螺从桶中捞...
请问泥螺怎么吃啊?
你先放到水里清洗一下.然后再搞些醋.如果泥螺是大个的话.很好壳子里面的肉不要吃了.可能有沙子. 如果是小个的话,吸出来就行了.
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泥螺怎么阉制
1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。 2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中,加20%~ 23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时~4小时。 3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。 4.腌制 将洗净的泥螺再放人桶中,加入 20%~22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。 5....
罐装泥螺怎么吃?
呵呵,一看就知道你没吃过这东西。它的壳是不能吃的,而且肉里面还有泥沙,教你个办法,吃的时候先用中间的牙齿咬住它露在壳外面尖尖的那一部分,把舌头当传运工具,牙齿当剔除工具,一直到它整个都被你的牙齿过滤掉,剩下的就是些脏东西。 给你说说它的组成部分吧,最外面的是壳不用说了,里面是肉,肉里面是黄(可以吃的,很美味),还有少量泥沙(好的泥螺泥沙很少,差的就含的多了),外加一些黑黑的,粘粘的东西,这个很好也不要吃。
怎样清洗泥螺?还有怎么做才好吃?
泥螺的吃法各异,各有特色。一般煮熟下饭当然非常合适,但人们更喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右。到时取出,异香扑鼻。
腌制好的泥螺怎么做才好吃
1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。 2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中,加20%~ 23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时~4小时。 3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。 4.腌制 将洗净的泥螺再放人桶中,加入 20%~22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。 5.分级 将腌制好的...
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