内酯豆腐 选豆:黄豆果实饱满、剔除杂质，无坏豆、霉豆。 泡豆:豆洗净泡豆。一斤豆四斤水，冬季泡发12小时，春秋季六小时，夏季三小时。这时重量大约是原豆三倍重即可。 磨浆:依据一斤干豆七斤水分开二次用豆浆机进...
很简单啊，买一块新鲜豆腐，不是嫩豆腐，但是也不是老豆腐，是那种中等的，放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了，拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状...
我经常自己做冻豆腐，因为小家伙爱吃 我一般买老豆腐来做，先把老豆腐放放，水滤滤干，然后用保鲜袋装了，放冰箱的速冻里面，我一般会放个一天以上才拿出来解冻了做菜吃 我喜欢用白菜，冻豆腐，还有肉片一起焖 先...
排骨炖豆腐 材料 猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料 咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。 〔做法〕 1.将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块...
你好 你的用量太多!再或者是内酯质量一般! 如果这两种原因都不是, 那么你可一在煮豆浆是加少量的白糖(面糖很好)这样不但可以去除酸味异味,还可以让口感更好!!
豆腐也分很懂种哦。这里给楼主介绍一种，我们这叫两面黄。之所以叫两面黄是因为做这道菜之前要先把豆腐炸成金黄色，所以这要求豆腐不能买那种很嫩的，要买稍微老点的。然后切成比筷子厚点的方块。下面就准备作料了，...
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日 ②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸 ③豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟，再用清水漂洗干净，...
1.将猪血和豆腐切成小块 2.在开水里煮2分钟捞出放盘里待用。 3.炒锅点火，倒油，6-7成热放入花椒和姜丝爆香，再放入一大勺剁辣椒翻炒，倒入猪血与豆腐，加料酒，翻炒。 4.加盐，点少许酱油，放蒜米，味精，炒匀出...
木莲豆腐的制作：1.用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。2.一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。3.完成挤压过...
锅里放油先把猪肉片炒好！（炒肉片的时候肉片要用酱油拌匀。放点盐）捞出来。在放底油炒香大料后放如葱姜蒜。炒出香味后放如干辣椒放酱油加水适量。水开后放入豆腐，和白菜。粉条放点更好。放点点白糖。胡椒。盐。放...
内酯豆腐 选豆:黄豆果实饱满、剔除杂质，无坏豆、霉豆。 泡豆:豆洗净泡豆。一斤豆四斤水，冬季泡发12小时，春秋季六小时，夏季三小时。这时重量大约是原豆三倍重即可。 磨浆:依据一斤干豆七斤水分开二次用豆浆机进...
很简单啊，买一块新鲜豆腐，不是嫩豆腐，但是也不是老豆腐，是那种中等的，放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了，拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状...
我经常自己做冻豆腐，因为小家伙爱吃 我一般买老豆腐来做，先把老豆腐放放，水滤滤干，然后用保鲜袋装了，放冰箱的速冻里面，我一般会放个一天以上才拿出来解冻了做菜吃 我喜欢用白菜，冻豆腐，还有肉片一起焖 先...
排骨炖豆腐 材料 猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料 咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。 〔做法〕 1.将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块...
你好 你的用量太多!再或者是内酯质量一般! 如果这两种原因都不是, 那么你可一在煮豆浆是加少量的白糖(面糖很好)这样不但可以去除酸味异味,还可以让口感更好!!
豆腐也分很懂种哦。这里给楼主介绍一种，我们这叫两面黄。之所以叫两面黄是因为做这道菜之前要先把豆腐炸成金黄色，所以这要求豆腐不能买那种很嫩的，要买稍微老点的。然后切成比筷子厚点的方块。下面就准备作料了，...
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日 ②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸 ③豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟，再用清水漂洗干净，...
1.将猪血和豆腐切成小块 2.在开水里煮2分钟捞出放盘里待用。 3.炒锅点火，倒油，6-7成热放入花椒和姜丝爆香，再放入一大勺剁辣椒翻炒，倒入猪血与豆腐，加料酒，翻炒。 4.加盐，点少许酱油，放蒜米，味精，炒匀出...
木莲豆腐的制作：1.用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。2.一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。3.完成挤压过...
锅里放油先把猪肉片炒好！（炒肉片的时候肉片要用酱油拌匀。放点盐）捞出来。在放底油炒香大料后放如葱姜蒜。炒出香味后放如干辣椒放酱油加水适量。水开后放入豆腐，和白菜。粉条放点更好。放点点白糖。胡椒。盐。放...