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自1936年创立至今,燕云楼追求精益求精的手艺和口味的不断创新,将京菜传承和演绎得恰到好处。
燕云楼创立于1936年,自上海创立初期便以烤鸭馆为主,备受名人赞誉和顾客信赖。如今,燕云楼不仅提供美味的北京烤鸭, 丰富的京菜也是它的招牌。燕云楼的京菜选料严谨,操作讲究,擅长爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等多种技法。经典菜品如:红扒鱼翅、葱烧刺参、生焖明虾、糟溜鱼片、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等广受顾客喜爱。
燕云楼的北京烤鸭久负盛名,以选用优质长白山及松花江下游间河段发育很好的2-3月龄的北京填鸭为原料,经过精心制作而成。其独特的选料和烤制手艺,让烤鸭的皮酥肉香、色泽金黄、肉质鲜嫩、味道清香细腻,入口齿颊留香,令人回味无穷。
总之,燕云楼以优美的环境、精湛的厨艺和品牌文化赢得了广大消费者的青睐。
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