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比目鱼选购指南
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选购指南
比目鱼如何保护自己
利用身体一侧的保护色,和海底沙子颜色很像,沉入沙下,露出眼睛,1捕食,2观敌。
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比目鱼怎么做很好吃?
芥末比目鱼 主料: 比目鱼1条,菇类,蘑菇各25克。 辅料: 盐、胡椒各少许,白葡萄酒1大匙,鲜奶油2大匙,芥末粒1匙,奶油半大匙。 制法: 1、用盐及胡椒擦试比目鱼,然后放在盘中,倒些白葡萄酒,加盖后用强功率加热1分钟煮至九成熟为止。 2、掀开盖子,将芥末粒混拌鲜奶油的料倒入盘中,然后再放些菇类,奶油,最后再用强功率加热1分钟即可。 比目鱼香菇卷 材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法:1.将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。 2.将香菇的根茎部用煎熟的鱼片...
比目鱼怎么做好吃
菜谱名称:家常烧比目鱼 所属菜系:家常菜 制作手法:炖 菜品口味:咸鲜 菜品类型:热菜 制作方法:主料 比目鱼 配料 豆腐、粉条、五花肉 调料 醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油 做法 1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留。 2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐、粉条,调味。 3.中火烧开,小火炖45分钟,转急火收汁至熟即可。 特点 鲜香味美,鱼肉滑嫩。 提示 葱、姜、蒜要爆多一点,火力应为先中火、再小火、后急火。 比目鱼是海里的鱼...
比目鱼如何清洗
洗比目鱼时,,切走鱼头、尾、腮,再清除内藏,用净水清洗干净,就可以准备烹煮。难度:配菜(中级 时间:30-45分钟主料偏口(比目鱼)1条 辅料盐2小勺 味精1/2小勺 生抽2小勺 香油1小勺 花生油1大勺 花椒15粒 八角1个 蒜3瓣 葱1根 姜1块 清蒸偏口鱼的做法步骤1. 鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时2. 姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油3. 将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上4. 锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒...
比目鱼的皮怎么剥,不剥皮能不能吃
比目鱼的表面外皮粗糙,颜色灰暗,极不美观, 不仅影响菜肴的质量,而且还会引起食物中毒。去皮方法是:先用刀在鱼的头部划一刀口,在手指上沾一点盐,放在头部刀口处用力擦,鱼皮上翻,即用手剥去外皮,接着,用同样的方法去掉另一面鱼皮。然后将鱼鳃挖掉,用刀剖开鱼腹,去除内脏,洗涤干净。
比目鱼炖肉怎么做
主料:比目鱼250g,五花肉500g。 辅料:油15ml,盐6g,大料2个,洋葱适量,姜4片,小红尖辣椒2个,糖适量。 步骤 1.比目鱼洗净,清洗干净。 2.五花肉洗净切片。 3.把五花肉放热水里泡一下,然后捞出。 4.锅里加糖炒红。 5.肉放锅里炒,加点酱油。 6.加水炖。 7.放调料。 8.肉6分熟时,把比目鱼和尖椒放入锅里,炖20分钟就熟了。 9.出锅即可。
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煎比目鱼怎么做?
1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。2、锅内放油,比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。3、锅内留底油,煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油,鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟,最后放入毛豆略烧,用盐、鸡精、白糖调味,大火收汁,就可以了。
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