大茴香酱鹅肉 主料:鹅2000克 调料:八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克 做法: 1. 在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜; 2. 次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开; 3. 加葱花、姜片和酱油,以及大茴香; 4. 改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅; 5. 将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片; 6. 按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤
关东老鹅汤非常出名的,主料,鹅一只,辅料,生姜2两,小葱2两,料酒一茶勺,盐少许,糖少少许,糖起味精的功效,白胡椒粉少许,先...