其实超市里的花蛤都是泡水的 很咸 不适合煮这个
菜市场 卖的 干的花蛤 买回家泡水里 它们会长嘴巴土脏东西 就是要养一段时间
然后拿来煮汤 注意哦 花蛤要选择 有的是硬壳 有的是薄壳的
花蛤 的选择关系汤的鲜味哦
豆腐很重要 不要买盒装的 豆腐
那种豆腐太嫩 没有香味 很容易散掉
买市场上的嫩豆腐 没有硬皮的那种嫩豆腐 或者是 水豆腐
总之要市场上的 或者 沃尔玛和会员店里自己做的水豆腐
煮汤前 豆腐要用热水烫下 去掉豆腐的豆味 不影响汤的鲜味
然后豆腐切块
准备姜丝或者是姜末 在锅里放点油 不要多
煸炒姜末和...