官燕:又名「白燕」,品质佳, 多经人工去毛,用硫磺熏白而成,为一般金丝燕优秀次或第二次所筑的巢,毛少,质白光洁或稍黄,气味清香,囊厚有网丝 ,落水则柔软而膨胀,上品的燕窝发水率高,吸水后能膨胀10倍以上且是不溶化的,即使炖煮过亦保持原样。
下面我为你说说燕窝的品种:
金丝燕优秀次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的,质地纯洁,一毛不附,这种燕窝的质量很好,是燕窝中的上品。在封建皇朝时代,常常被选出来作为进献的贡品,因此取名“官燕”。
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后,金丝燕不得不第二次做巢,因...