谢邀!题主这问题很发散,我就斗胆选个角度分享下这些年用锅以来的感悟吧。
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从材质来谈一谈,常见炒锅基底材质无非铁(机器冲压、手工锻造、铸铁)、不锈钢、铝合金(拉伸铝、铸铝)。
材质上说没有好坏,看使用场景,铁锅容易生锈,适合频繁使用家庭(市面上也有真不锈工艺的锅,价格较普通铁锅会贵);
开放性厨房,用不锈钢材质的显高大上,但是不锈钢会粘锅,而且使用时间长后,表面会发黄;
铝合金(1.0时代,熟铝铸造,煤气锅锅已经退出历史舞台)2.0时代,不粘涂层的出现是人类历史上的一大发明啊,首先解决...