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柿饼选购指南
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杂八得柿饼可以电话联系吗?
反正我觉得还行,已经第三次购买了,品种还蛮好,味道还正对我口味
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2023年新鲜柿饼 农家制作 香甜软糯
柿饼的制作方法 怎样做柿饼
方法/步骤1优秀就是要挑柿子,做柿饼要挑硬柿子,太软的,一般就会被直接吃掉。柿饼是怎么做的2摘了柿子回家要先削皮,削过皮的柿子再用绳子绑住果蒂,串成一串,然后挂在阳光好通风的地方晒起来。削下来的柿子皮也不能丢,一起晒干了备用。柿饼是怎么做的3柿饼成败的主要因素是天气。天气好的时候,晒一个星期左右就可以了。这时的柿子已经初具柿饼的模样,褐红色,手感软绵,表面析出了少量糖霜。柿饼是怎么做的4取下晒好的柿饼,还要放进干净的大缸里,一层柿饼,一层柿子皮铺好,上面再用布蒙住,压上一块大石头。半个月之后再拿出来,...
柿饼上的白霜是什么 糖柿霜是怎么形成的
在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,入药称柿霜。含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分,味甘,性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用,有较好的疗效,对老年人尤为适宜。选购技巧眼下正是柿饼大量上市的时节,大小超市、水果市场里到处弥散着清甜的柿饼味儿,裹着厚厚白霜的柿饼尤其受消费者欢迎。不过,有些柿饼上的白霜疑似涂上去的粉,并不是天然的糖霜。对此...
如何用鲜柿子加工成柿饼?求具体方法?
如果你要晒柿饼,我教你一个好办法,用你家的纱窗就行了,柿子的果蒂一定不要除掉,要么柿子还没晒好就容易坏了。 1.首先把柿子去皮,然后放阳光下晒柿子,削下的皮也一起晒 2.柿子晒到外皮干里面软时,就要捏了,但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可,要早上太阳没有升起,气温还没升高的时候捏。时间晚了,糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。 3.看刚晒好的柿子饼是不能吃的,要用干柿子皮捂着,外面还要盖上席子,大约要捂一个月,一直到柿子饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃,柿...
柿饼怎么做?
柿 饼 柿饼含量高达65.22%,蛋白质1.5%,脂肪0.1%,且饼肉柔软,味甘蜜,耐藏耐运。 用柿饼加工的豌豆糕,凉甜可口,为夏令佳品。柿饼可治便血,解酒毒,对降低血压也有一定的作用,柿霜还可治喉痛,咽干及口疮等。 工艺流程 原料选择→刮皮→日晒→熏硫→捏软→整型→堆捂→晾摊→包装 制作方法 1.原料选择:应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实,可制优良柿饼。采收后,剔除烂果和软果,再按大小分级。 2.刮皮:先摘除萼片,剪...
柿饼怎么保存
放冰箱。 坚硬的柿干变软柿的方法:可洒些洋酒或白兰地,用刷子涂匀,然后置于焗炉内有文火来烤焗至软,就变成香喷喷的软柿干,十分好吃。
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如何加工柿饼?
加工过程为:优秀,去萼。削去萼盘翘起的部分。第二,去皮。手工或用简易刮皮机去皮。萼盘处留皮宽度不超过0.5厘米。第三,吊晒。选通风、光照条件良好处搭吊晒架,架高2-2.5米,用双股麻绳系在架顶横杆上,将柿子的“T”形果柄插进两股绳合缝之间,自下而上每隔10厘米挂一个,每绳挂15-20个,绳间留10一15厘米间隔,每平方米架面可吊晒100-150公斤鲜果。晾晒至表面形成干皮时,进行捏饼。两手握柿边捏边转,直至果肉变软,种子扁倒。晾晒几天后将柿子整串取下堆起,用麻袋覆盖回软两天,再次捏饼,捏成中间薄、四周隆起的碟形,然后晒3-4天...
怎么样制柿饼?
柿饼由鲜柿子加工而成,是一种香味醇厚,不涩口的营养食品。 一、选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。很好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果很好。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差。如采收太迟,柿子软熟,不易加工。 二、刨皮:可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净,保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。 三、晒炕:将刨净外皮的柿果,逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上...
柿饼怎样自制?
先把取经来的自制柿饼方法记录如下:1、选择柿子:大家都知道脆甜的柿子是烘过的,做柿饼要选未烘的硬柿子。2、晾晒:柿子削皮后放在通风处晾晒,起到脱水的作用。晾晒的时候,柿子下面要铺上可令其通风的垫子,这很关键,否则很容易发霉。3、整形:等柿子慢慢变软变色后,表面会因糖分而黏黏的,这时候可以进行整形处理,将其压扁,就变成了超市卖的那种扁扁的柿饼子,不经过整形的就是我图中的那种样子了,这一步骤并不影响口感。4、出霜:晒好的柿饼放在袋子里扎紧口,过个两天,柿饼表面就会出现白色的糖霜(据说柿霜有润燥、化痰、止...
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