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咸蛋黄选购指南
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咸蛋黄土豆丝怎么做啊。
咸蛋黄拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 咸蛋黄拌豆腐的制作材料：主料：咸鸭蛋100克,豆腐(北)150克 调料：小葱10克,酱油30克,香油15克,白砂糖2克 教您咸蛋黄拌豆腐怎么做，如何做咸蛋黄拌豆腐才好吃 1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内； 2. 咸鸭蛋剥皮后，取出蛋黄切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的葱花； 3. 另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。 小帖士-食物相克： 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 -
如何做咸蛋黄
咸蛋黄焗玉米一、材料 罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量二、做法 1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。 2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。 3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。 4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。 5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。 6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。 7、待咸蛋黄起泡，倒入... -
自制咸蛋黄椰蓉月饼怎么做好吃又简单，做
步骤1.面粉加转化糖浆和枧水，再加玉米油，拌均匀。2.揉成特别柔软的面团，盖保鲜膜，松弛一小时以上。3.椰蓉放入容器。4.先打入一个生鸡蛋，再放麦芽糖与吉士粉，加适量木糖醇，拌成能成团的馅料。5.咸蛋黄喷高度酒。入烤箱烤三五分钟，不必太熟，略有变色，表面不粘就可以了。6.用拌好的椰蓉馅将蛋黄包起来。7.包成50克一个的馅料，备用。8.面皮分成25克一个。9.用手将皮压成薄片，然后慢慢将馅料包裹起来。要使皮的薄厚均匀一至。10.包好后，表面稍滚一些熟干粉。放入75克月饼模具。11.稍用力压实。然后向外推出月饼，轻轻晃动，即可完... -
取出的咸蛋黄怎么保存
鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，很低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要两天哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。咸蛋... -
咸蛋黄龙虾怎么做好吃
用料 小龙虾 咸蛋黄 姜丝 葱 黄酒 盐 油 咸蛋黄小龙虾的做法 1、小龙虾洗净去虾线2、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起。3、锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末4、倒入炸好的小龙虾翻炒5、待小龙虾裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了。 -
真空咸蛋黄怎么处理？
有以下几种处理方法：建议选择新鲜现取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种，完全不一样的口感（不过既然你已经买了，只能凑合做一下试试了！）;市场上卖的咸鸭蛋一般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种，只要腌制足够成熟，都很适合;腌制成熟的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是硬的，直接可以用来包的，磕出来蛋白是一股咸水，我是直接倒掉的，有朋友说很浪费，可以用来炒炒，早上下稀饭吃，也可以用来下到咸蛋花汤;蛋黄取出来是湿漉漉的，可以适当的晾一下，表面略风干再用来包，对的，直接生的包就可以了;不嫌麻烦的话，可以将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白... -
咸蛋黄炒螃蟹怎么做?
螃蟹改刀用水冲洗干净,用吉士粉拌一下过油至熟,放一边待用。蒸好的咸蛋黄剁成茸越细越好。锅放底油 放半勺剁好的蛋黄熬至起沫放入过好的螃蟹翻匀。 -
咸蛋黄西兰花怎么做如何做好吃
蛋黄焗西兰花材料1、西兰花400克2、咸蛋黄4个3、葱姜少量（目的是除蛋黄的腥味）4、干淀粉一小勺做法1、西兰花洗净切成块；2、咸蛋黄切碎；3、锅内放清水把西兰花煮断生，沥干水分；4、沥干水分的西兰花用干淀粉拌一下，洒上些许盐——盐少放点，因为蛋黄是咸的；5、锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒——炒蛋黄要小火，否则容易糊；6、等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放西兰花翻炒，让裹上淀粉的西兰花均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。小诀窍煮西兰花的时候看着点儿，不要煮的太老，太老颜色不好看... -
包粽子的咸蛋黄怎么做
主料鸡蛋5个辅料盐适量水适量 步骤1.取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间很好留一点距离。 -
咸蛋黄怎么做
咸蛋黄焗南瓜 ·配 料: 南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 咸蛋黄焗南瓜 ·操 作: 1、先把南瓜去皮。 2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。 3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。很好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。 4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长(倘若没有经验，建议你先尝一下!)。 5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火!炒到起气泡，加少许水，千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干，稀释一下)。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事... -
请问下各位大虾,月饼中咸蛋黄是怎么做的
先做成咸蛋,再把咸蛋洗干净,打碎,挑出蛋黄,放进微波炉或者烤箱中用余温烤一下就可以了 -
咸蛋黄炒肉蟹怎么做？
主料： 青蟹 500克 咸鸭蛋 400克 调料： 料酒 10克 味精 15克 盐 10克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 100克 各适量 咸蛋黄炒肉蟹的做法： 1.将青蟹宰杀，洗净斩成块放盛器中，用黄酒，味精，盐腌制一下，然后粘上干生粉。咸蛋黄上笼蒸熟，冷却后碾碎。 2.锅上火烧热加油烧至五成热，推入青蟹炸呈金黄色倒出。锅内放油所咸蛋黄放进锅煸散，加味精少许，倒入蟹块，颠翻，使咸蛋黄均匀地包在蟹块上，出锅装盘即可。 更多咸蛋黄炒肉蟹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiandanhuangchaorouxie -
咸蛋黄如何保存
用高阻氧包装材料将咸蛋黄密封，并在高阻氧包装材料内放置一定量的脱氧剂。本发明可以在常温下将咸蛋黄保质2个月以上；由于可以不用抽真空，无需冷库保存，方便了储存、运输、减少了生产设备及工序，提高了生产效率，降低了生产成本。 -
哪位能告诉我咸蛋黄冬瓜怎么做?
一般有两种做法，仿西式的焗，和中式的溜，个人认为咸蛋黄的菜，若食材是粉质的如南瓜等适合用焗，而水分多的如冬瓜，黄瓜等适合用溜。分述如下 1。焗。 把南瓜切片，入肉片大小，厚2MM左右，铺满盘底略高即可，入开水氽，水再开就起锅，然后拌入少许盐，味精，拍上干淀粉，入4成热油锅炸金黄，装盘码底。 5个咸蛋黄上锅蒸熟，用勺在碗里压成泥，锅里少许油炒咸蛋黄，加少许糖，盐，味精，胡椒粉，3勺水，一勺酒（用红酒，西式味道更浓郁）起锅把炒成的糊浇在南瓜上，必须覆满。入烤箱，150度10分钟。 粉质材料需要油才味...
