1、习惯性选择。好比渴了就想着喝白水,不会去特意泡个功夫茶
2、烹调方法有局限。牛排可以吃3成熟的,猪肉必须全熟。(日本料理牛肉刺参是全生拌鸡蛋吃,猪肉生的不可能。)
3、民族差异。回族不吃猪肉,只能是牛羊肉。
4、味道差异。红烧猪肉和红烧牛肉肯定不一样吧。
5、地域差异。北方吃牛羊肉多,南方很少,比如上海菜场里,我就很少见到有卖生牛羊肉的,只能去超市买;超市里面的牛肉都是分等级的,切的老么漂亮了,谁也不会花55元买2块牛排肉,用来炖着吃吧,炖着吃的带筋带膘的肉根本没有,所以还是买猪肉好了(切成丝的,缴成...