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贻贝选购指南
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贻贝如何做汤
新鲜的贻贝汤制作:贻贝洗干净后与冷水一起下锅,放几片姜和葱段, 锅开后看到贻贝全开或半开,加盐巴和味精,关火出锅. (注意: 鲜贻贝要跟冷水一起下锅,这样贻贝壳开起比较均匀,肉质 细嫩.) 还有就是贻贝干 如果是贻贝干要水发后才可,如做排骨汤 鸡汤 老鸭汤等可以加少许水发后的贻贝干,那就美味无比了
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求问贻贝如何清洗
贻贝清洗的方法: 清洗贻贝时,最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净。贻贝如果闻到铁的气味就会吐出泥沙。所以,将贻贝泡在水里,再放入一把菜刀或其他铁器,2~3 小时,贻贝就会把泥沙吐出来。把贻贝放入盐水中,浸泡一个晚上。调配的盐水要比海水稍淡些,并放在暗处,贻贝就会把沙子吐出来。清洗前,先将贻贝放于水中浸泡,并且加几滴麻油,贻贝耐不住麻油的刺激,就会乖乖地将沙子吐出来。可以将贻贝放在一只小篮里,再将小篮放入装有盐水的盆里,直至淹没贻贝为上,放置一夜后,贻贝腹里的泥沙即会全部吐出。
有谁知道贻贝汤怎麽做?贻贝肉减肥时适宜吃吗?
新鲜的贻贝汤制作:贻贝洗干净后与冷水一起下锅,放几片姜和葱段, 锅开后看到贻贝全开或半开,加盐巴和味精,关火出锅. (注意: 鲜贻贝要跟冷水一起下锅,这样贻贝壳开起比较均匀,肉质 细嫩.) 还有就是贻贝干 如果是贻贝干要水发后才可,如做排骨汤 鸡汤 老鸭汤等可以加少许水发后的贻贝干,那就美味无比了. 减肥时可吃贻贝肉
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