我当过西餐厨师,告诉你炸土豆条的方法:
首先选土豆要选淀粉少的白色土豆,切条后用凉水泡洗,凉干,把锅加油烧到高温,放入土豆条炸到水分干,漂上来后捞出凉干,用食品代装好,放入冰柜冷冻,这样多做一些保存,等有客人来时,需要多少再拿出来复炸,[记注一定要高油温再下土豆条]看看土豆条炸到微微金黄时捞出,[很好是中途复炸一次,这样口感更好]
你可以照我说的方法多试几次,一定会成功,配上番茄沙司,不比肯德鸡.麦当劳里的口味差.
[优秀次油炸入冰柜有一个好处,没客人时做准备,有客人时节约时间,油炸过的土豆条不易冻在一起,首次放入冰柜半小时...