如何挑选竹笋干-竹笋干选购指南-十大品牌网

怎么泡发整个竹笋干

用淘米浸泡几天，（视浸泡的东西多少决定）期间可换淘米水数次，我的经验是：用指甲掐一下笋干，如果掐得动，就可以捞出来，洗干净，放在高压锅里，加水淹没笋干，用中火压1小时，如果不够烂的话，可继续压至用刀切得动，就可以了。

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竹笋怎么做成竹笋干

正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”：一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。此步很关键，要领有三点： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大铁锅煮； 3、一定要用干柴烧火；　　这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中，挑一野外阳光充足、空气清新、无污...
怎么把鲜竹笋晒成竹笋干

正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”：一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。此步很关键，要领有三点： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大铁锅煮； 3、一定要用干柴烧火；　　这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中，挑一野外阳光充足、空气清新、无污...
烟竹笋干事怎么做出来的

鲜笋在加工成干品过程中，如加入硫磺则不易变质，且保水率高；加入硝亚则能给笋干漂白。故部分不良商贩在加工过程中加入硫磺和硝亚，以达到防变质、增重、调色的目的。加了硫磺的笋干含有大量的二氧化硫（SO2），对人体健康影响极大，且竹笋特有的爽脆口味和营养价值全无，咀如木屑，成了“毒笋”和垃圾。故消费者要如何区别有硫和硝亚的笋干呢？大体上可从以下几个方面区别：1、从气味上：加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味。好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香，这臭味经过水发泡就消失了。2、从颜色上：加了硝亚的笋干是淡黄或白色...
竹笋干丝面怎么做才好吃

炒面条，竹笋要切得相当的细，先炒竹笋丝，然后放入已经淖过水的面条再一起炒，调味道，炒香后，即可食用了。汤面条，竹笋切片，做片儿川网上有好多面谱，不妨看看，试做一下，做也自己的味道来。
竹笋干大杂烩怎么做如何做好吃

竹笋2个.鸡肉100g.葱1棵.蒜3块.生姜1块.盐1小勺.香油2小勺.酱油 1大勺.胡椒面1/4小勺.鸡蛋1个［制作流程］(1)竹笋发好.在一边皮的上面划出刀纹.并在平锅里倒足够的淘米水煮40--60分钟.去掉煮好的竹笋之皮.洗净并切半.(2) 把鸡肉除去骨头切碎.把葱.蒜.生姜也捣好.并以香油.盐.胡椒面调味.鸡蛋煎成黄.白鸡蛋切成丝.(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉.(4)把竹笋放在平锅里.加2杯水并以清酱调味后熬.(5)熬至竹笋中浸透调料为止.汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面.

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爽脆爆香香辣上口传统泡制保留本味

竹笋干怎么炒好吃

味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
竹笋干怎么做好吃

你好！最简单的笋干烧肉做法：五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束。
竹笋干是怎么泡发

就用温水多少泡一下,这样才有利于把它洗干净。然后就可以下过和肉一起炖了,就让它在炖的时候泡发,因为这样才能把肉汤炖到竹笋里去,味道和营养才好!
南方买的竹笋干是用什么东西泡的上面一层白白的怎么可以洗干净

那层白色的是竹笋没有晾干得的，不会影响竹笋的味道，可以用开水泡过后再清洗。
排骨煨竹笋干的家常做法大全怎么做好吃视

主料排骨1条冬笋笋干200克水750毫升辅料生抽2勺盐1/4勺老抽1勺料酒2勺白糖1勺十三香调味粉1/3勺鸡精1/2勺步骤排骨煨笋干的做法步骤11.选购浙江或福建产的冬笋笋干，很好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。排骨煨笋干的做法步骤22.提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。排骨煨笋干的做法步骤33.排骨洗净斩块。排骨煨笋干的做法步骤44.将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加...