原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面...
蛋黄月饼主料中筋面粉110克 咸蛋黄8个 玉米油15克 转化糖浆75克辅料食用纯碱1克 鸡蛋液适量蛋黄月饼的做法1.1g食用纯碱+3g清水搅拌调制成枧水2.将75g转化糖浆、15g玉米油、2g枧水依次倒入容器并搅拌均匀，将过筛的中...
主料红豆馅料880克咸蛋黄16个枧水5克奶粉10克花生油50克转化糖浆150克中筋面粉200克辅料糕粉适量全蛋液1个步骤1.将转化糖浆，花生油，碱水加入同一个大容器中，搅拌均匀。2.然后筛入中筋粉和奶粉。3.揉成光滑的面团，...
原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2.把和好的面揪成大小...
用料 中粉 500g自制糖浆 350g花生油 125g枧水 10g莲蓉 1350g蛋黄 270g(20个)广式蛋黄莲蓉月饼的做法 蛋黄放白酒中过一下，然后烤盘铺纸，放入蛋黄180度烤8分钟，即可。广式蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤1把糖浆，油，枧...
主料面粉100克熟面粉140克椰蓉100克辅料植物油30克转化糖浆70克鸡蛋液50克牛奶36克白糖60克黄油72克枧水2克步骤1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，2.隔热水融化，3.再分次加入鸡蛋液，拌匀，
原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面...
蛋黄月饼主料中筋面粉110克 咸蛋黄8个 玉米油15克 转化糖浆75克辅料食用纯碱1克 鸡蛋液适量蛋黄月饼的做法1.1g食用纯碱+3g清水搅拌调制成枧水2.将75g转化糖浆、15g玉米油、2g枧水依次倒入容器并搅拌均匀，将过筛的中...
主料红豆馅料880克咸蛋黄16个枧水5克奶粉10克花生油50克转化糖浆150克中筋面粉200克辅料糕粉适量全蛋液1个步骤1.将转化糖浆，花生油，碱水加入同一个大容器中，搅拌均匀。2.然后筛入中筋粉和奶粉。3.揉成光滑的面团，...
原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2.把和好的面揪成大小...
用料 中粉 500g自制糖浆 350g花生油 125g枧水 10g莲蓉 1350g蛋黄 270g(20个)广式蛋黄莲蓉月饼的做法 蛋黄放白酒中过一下，然后烤盘铺纸，放入蛋黄180度烤8分钟，即可。广式蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤1把糖浆，油，枧...
主料面粉100克熟面粉140克椰蓉100克辅料植物油30克转化糖浆70克鸡蛋液50克牛奶36克白糖60克黄油72克枧水2克步骤1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，2.隔热水融化，3.再分次加入鸡蛋液，拌匀，