哈哈,我来告诉你吧》 卤水的配方:1KG氯化镁兑7-8KG纯净水(一般卤水可先做多点塑料瓶存起来以保证点卤质量) 点卤技巧:先快后慢 先多后少 - 用勺子边搅动豆浆边下卤水,手拿勺了力度要均匀稳当刚开始应搅...
前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做。原料就是白醋。把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆。至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了。这样不用出...
豆腐高产七步走 0.5千克黄豆用老办法制作,通常只能产2千克豆腐,如用下列方法加工,一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐,且不影响营养,对人体无害。下面介绍方法,以4.5千克黄豆为例。 一、选豆。黄豆以饱满为...
中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进...
石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。
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石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。