我说下肯德基的配方吧。肯德基的原理是先用胡椒和盐腌制好，如果做辣的就放点辣椒，腌制好以后最重要的就拍粉了。肯德基用的是全面粉，别的什么都不放。关键在手法和顺序！腌制好的鸡腿粘干面粉（面粉里面可以放少量...
简单说，这是个烹饪能力和对用品熟悉程度考核问题，如果我做炸鸡，我会将面包屑、精盐、鸡精、奶酪、白胡椒粉加入面粉糊使用；要想确切知道裹粉的配方，那就是要用物理、化学分析、光学等专业分析方法了。
大点的超市有现成的,裹粉自制的不怎么好,网上也有很多,淘宝有
炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，很好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。做法 调料 酥炸粉(适量)孜然粉(适量)辣椒面(适量) 1 将鸡叉骨洗净 2 把块头大的鸡叉骨用刀切开 3 将酥炸粉倒入盘中 4 将...
我家有这样店，通常来讲市面有几种规格的裹粉，有20元/5公斤，也有25元，35元，我用过通常价位高的好，我家一直用三鑫35/5公斤的，因为裹粉起来比较省粉，所以挺划算的，打了这么挺辛苦给个采纳吧
我说下肯德基的配方吧。肯德基的原理是先用胡椒和盐腌制好，如果做辣的就放点辣椒，腌制好以后最重要的就拍粉了。肯德基用的是全面粉，别的什么都不放。关键在手法和顺序！腌制好的鸡腿粘干面粉（面粉里面可以放少量...
简单说，这是个烹饪能力和对用品熟悉程度考核问题，如果我做炸鸡，我会将面包屑、精盐、鸡精、奶酪、白胡椒粉加入面粉糊使用；要想确切知道裹粉的配方，那就是要用物理、化学分析、光学等专业分析方法了。
大点的超市有现成的,裹粉自制的不怎么好,网上也有很多,淘宝有
炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，很好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。做法 调料 酥炸粉(适量)孜然粉(适量)辣椒面(适量) 1 将鸡叉骨洗净 2 把块头大的鸡叉骨用刀切开 3 将酥炸粉倒入盘中 4 将...
我家有这样店，通常来讲市面有几种规格的裹粉，有20元/5公斤，也有25元，35元，我用过通常价位高的好，我家一直用三鑫35/5公斤的，因为裹粉起来比较省粉，所以挺划算的，打了这么挺辛苦给个采纳吧