用淘米浸泡几天，（视浸泡的东西多少决定）期间可换淘米水数次，我的经验是：用指甲掐一下笋干，如果掐得动，就可以捞出来，洗干净，放在高压锅里，加水淹没笋干，用中火压1小时，如果不够烂的话，可继续压至用刀切得...
正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”： 一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。 二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山...
鲜笋在加工成干品过程中，如加入硫磺则不易变质，且保水率高；加入硝亚则能给笋干漂白。故部分不良商贩在加工过程中加入硫磺和硝亚，以达到防变质、增重、调色的目的。加了硫磺的笋干含有大量的二氧化硫（SO2），对人...
炒面条，竹笋要切得相当的细，先炒竹笋丝，然后放入已经淖过水的面条再一起炒，调味道，炒香后，即可食用了。汤面条，竹笋切片，做片儿川网上有好多面谱，不妨看看，试做一下，做也自己的味道来。
竹笋2个.鸡肉100g.葱1棵.蒜3块.生姜1块.盐1小勺.香油2小勺.酱油 1大勺.胡椒面1/4小勺.鸡蛋1个［制作流程］(1)竹笋发好.在一边皮的上面划出刀纹.并在平锅里倒足够的淘米水煮40--60分钟.去掉煮好的竹笋之皮.洗净并切半...
你好！最简单的笋干烧肉做法： 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（...
那层白色的是竹笋没有晾干得的，不会影响竹笋的味道，可以用开水泡过后再清洗。
主料排骨1条冬笋笋干200克水750毫升 辅料生抽2勺盐1/4勺老抽1勺料酒2勺白糖1勺十三香调味粉1/3勺鸡精1/2勺 步骤排骨煨笋干的做法步骤11.选购浙江或福建产的冬笋笋干，很好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工...
材料水发笋干250g，肉丝50g，适量的葱花，盐，黄酒做法1、将水发笋干切成末备用；2、锅内倒入适量食用油，加热至油温六成热，放入肉丝翻炒，将肉炒至变色倒入笋干继续翻炒；3、加入一点黄酒、盐、少量的水煮开，再加...
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正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”： 一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。 二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山...
正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”： 一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。 二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山...
鲜笋在加工成干品过程中，如加入硫磺则不易变质，且保水率高；加入硝亚则能给笋干漂白。故部分不良商贩在加工过程中加入硫磺和硝亚，以达到防变质、增重、调色的目的。加了硫磺的笋干含有大量的二氧化硫（SO2），对人...
炒面条，竹笋要切得相当的细，先炒竹笋丝，然后放入已经淖过水的面条再一起炒，调味道，炒香后，即可食用了。汤面条，竹笋切片，做片儿川网上有好多面谱，不妨看看，试做一下，做也自己的味道来。
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材料水发笋干250g，肉丝50g，适量的葱花，盐，黄酒做法1、将水发笋干切成末备用；2、锅内倒入适量食用油，加热至油温六成热，放入肉丝翻炒，将肉炒至变色倒入笋干继续翻炒；3、加入一点黄酒、盐、少量的水煮开，再加...