如何挑选豆豉辣椒酱-豆豉辣椒酱选购指南-十大品牌网

有没有人知道辣椒酱怎么做的，像‘老干妈’那种风味豆豉酱，

好喜欢吃辣的哦，偶尔看到这个关于辣椒酱的做法，觉得一定很爽。现在没时间做，先保存一下啦，有时间的时候一定要变成现实中红红的辣椒酱哦。做法： 1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（很好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油很好，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 3、最后，大罐口蒙上一层...
蒜头、豆豉、椒辣怎样做椒辣酱才好吃

蒜拍碎,青红椒切碎(新鲜的)豆豉剁碎,油锅先炒香豆豉,再加蒜辣椒一起爆香。(如果是干红辣椒,先炒豆豉,再爆香切碎的干红椒,最后放蒜碎。
老干妈肉丝豆豉油辣椒制作方法

那怎么能做- -那是商家制作法,不外透的,而且有些材料是在家不能做的
辣椒酱制作中加入豆豉的作用是什么

辣椒酱制作中加入豆豉的作用是增鲜提味的,豆豉在发酵的过程中大豆中的蛋白质酶解呈味的氨基酸分解,形成特有的香气和鲜味。