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面包盒选购指南
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选购指南
厨氏面包盒是金属的吗?可以直放到烤箱炉丝上吗?
是金属的,但是很好放在烤盘上,以免外层烤的太焦。
中种全麦面包怎么做
中种全麦面包的做法 a补部分揉面机揉5分钟。直接放入零度冰箱。(发酵过慢,24h约2倍,又室温发酵三小时)。思考:下次改为揉面后室温放置,半小时,在放入四度冰箱发酵24小时。发酵至满,搅拌5分钟脱气。加入b的原材料,除盐黄油外。再搅拌五分钟。加入黄油和葡萄干,车厘子各10克,搅拌二十分钟。到数五分钟时加入盐。放入冰箱,零度发酵3小时至满。注意,葡萄干和车厘子,容易打杯壁。案板抹油,整形。放入面包盒。底部放热水,发酵一小时,至九分满。刷橄榄油,上火180,下火200,烤50分钟。
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