扇贝选购指南

一般民间的做法是这样的，最简单的就是清水煮熟了吃，可一辅佐点陈醋和酱油，再有就是调汁水浇到扇贝上吃，简单，而且鲜味非常直接，呵呵。蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。清蒸扇贝原料: 新...

首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

[1] 在超市买回来的冰冻后的扇贝.自然化冻后,洗去扇贝上的鳃和脏, [2] 扇贝做法多种多样,烧烫炒菜都可以, 一般最常见的是蒜蓉蒸扇贝了. 原料; 扇贝,蒜头, 粉丝, 耗油 做法; [1] 将蒜头切碎[一般5-8颗蒜头就ok了] 放入小碗里, 加少许盐,鸡精 ,耗油拌匀. [2] 将粉丝用热水泡开后也切碎, [3] 将扇贝肉和扇贝壳洗干净, 在扇贝肉上撒上少许切碎的粉丝,浇上蒜蓉汁. [4] 放入锅里隔水蒸5-8...

主料扇贝20个辅料水适量步骤1.选新鲜的扇贝，或者是从冰箱里拿出来的扇贝，放进冷水里煮开，煮到扇贝都像途中这样张开嘴巴。2.取有贝柱的一片。3.用金属小勺将贝肉取出。4.放入盘中，将贝柱取出，其余的可以扔掉了。5.扇贝壳上的海蛎子也是可以揭开直接食用的噢，比扇贝还要鲜呢。6.用手从右下方突出的部分开始揭开，其余的全扔掉，吃了会对身体有害的。7.再把接近贝克颜色的一小块揭掉，就不会嚼不烂了。小贴士1、扇贝这样的海鲜还是拿来直接煮着吃比较原汁原味。饭店里的都是噱头大于吃头。2、只吃扇贝柱就可以了，其余的乱七八糟的很影...

蒸扇贝的做法如下：1.在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。2.用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。3.去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，4.用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。5.用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

优秀步：收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，很好的方法就是用刀撬！撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。 第二步：做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油，这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油，也可以就用生抽然后在放入盐和...

挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝。其次，要露肉。扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。

用料  扇贝    6只    冬瓜    50g    西兰花    30g    大米    50g    大黄米    20g    燕麦    10g    扇贝冬瓜杂粮粥的做法  准备食材：扇贝6只、冬瓜50g、西兰花30g、大米50g、大黄米20g、燕麦10g。PS：  市面上有一些扇贝壳张开得很大，但是用手触碰却没有反应，这样的扇贝千万不要选购。选扇贝一定要选活的，很好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。将扇贝提前10分钟用清水浸泡。PS：  扇贝买回来之后一定要用清水浸泡一会儿，然后用小刷子刷一刷扇贝壳，去除泥沙和细菌，并用流动的...

主材：扇贝5只，辅材：粉丝半把，蒜5-6瓣，蒸鱼豉油20ml。做法1：扇贝收拾干净，把污物去掉，用流动的清水洗干净，蒜切末备用，粉丝用水泡软。2：把扇贝上先“团”好粉丝，然后再在粉丝上撒上蒜蓉，最后在上面倒上蒸鱼豉油，大火上锅蒸10分钟即可。

翡翠鲜贝球 配料： 鲜贝250克，熟鸡油50克，菠菜叶300克，鸡蛋清3个，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，盐5克，大葱10克，鲜西红柿1个，鸡清汤300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克特色： 色泽碧绿，鲜美滑嫩，易于消化 菜系： hanguo 操作： 1、 先制出鲜贝泥：鲜贝洗净，控净水分，放在干净的猪皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗净骼刀拍碎，放温水中泡2个小时左右）调成稠糊状，搅拌均匀，上劲。加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再国入熟白鸡油及少许于淀粉拌匀2、 菠菜叶摘洗干净，用刀剁成泥，放入开水锅中，叶绿素就会浮上...

一年四季都有扇贝 但是春天的好 价钱稍贵 冬天的不好 营养价值少

效果非常好，但是前提是你要至少坚持7天，每天完成任务。如果你怕自己毅力不够，可以去找一个小组加入，负责任的组长会组员都会给你打气督促你的。至于7天以后，很可能让你别背单词你都会难受了！

我前两天刚刚做了一次，也是优秀次不过家人反应比较好吃。1.用清水清理2用刷子刷干净，有的地方有附着物需要用小刀划干净3.用小刀鞘开扇贝，（两边有肉 你鞘一边 把肉肉拉开，然后扇贝就开了）4.切掉沙包，然后把开客后切掉沙包的扇贝 用水冲洗下，然后就干净了。5.放点盐和弄好的蒜末放扇贝上（也可以放点实现泡好的粉丝），点点酱油和材料油，在放点点葱花。6.上锅蒸，水开3分5分就好了

　　小炒扇贝肉　　　原料：　　干扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐　　步骤方法：　　1,姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。　　2.锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。　　3.炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。　　4.倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。