如何挑选生抽酱油-生抽酱油选购指南-十大品牌网

做菜的酱油老抽和生抽都怎么放好吃，有什么区别

老抽主要是用来上色的，如红烧肉、鸡翅、鱼等，当然上色也可以用炒糖色的方法，老抽含盐量很高、放多了会发苦，因为它发酵时间长，北方菜口味重，多是因为放老抽的关系。生抽颜色较淡、味道不是很咸，可以用来做凉拌菜，有些菜需要保持菜的本来颜色，就不能放老抽。现在还有味极鲜酱油，算是生抽的变种，味道更淡，但鲜度增加，放了它就不用放味精或者鸡精了。

如何选好酱油？

现在超市的酱油品种繁杂，价格也比普通酱油相差好几倍。这些贵酱油有没有贵的道理呢？生活中经常会用到酱油做调料，如何选择酱油也大有学问。我是卖酱油的，给大家科普一下，我不做广告，就说点常识给大家了解一下！一定买酿造的酱油，包括很多进口酱油！很好买特级的，因为有些三级的勾兑酱油是用动物的内脏皮毛或者人的头发做的！那么到底如何选购好酱油？好多人不太懂，酱油瓶上这两个字很关键，别再被忽悠了！1.调味选生抽，上色选老抽一缸酱油经过传统古法酿造出来之后，从中抽取的优秀道酱油叫生抽。而老抽，是在生抽的基础上，再经...

一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油?

炒菜一般用生抽,生抽比老抽咸,颜色浅,是调味用的,老抽不是很咸,但是颜色深,主要是上色用。

没有生抽，可以用酱油代替炒菜吗?

不知道你所说的酱油是老抽还是普通酱油，也可以，不过普通酱油没有生抽鲜。生抽主要就是调味提鲜的酱油。（注：用了生抽就不用在放味精了，因为这两者中都含有谷氨酸钠，人体摄取多了没好处）

酱油生抽老抽有什么区别,一般用哪个好?他们怎么用?

酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 ●生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天...

蚝油，生抽，酱油，有什么区别啊。。。

蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。除了有咸味，更多的是咸味。而相比之下酱油的咸味就更重了，而且鲜味和耗油是完全不同的。生抽就是酱油的一种，酱油分为生抽和老抽，生抽颜色和味道比较淡，适合凉拌和炒菜，老抽颜色和味道都比较浓，适合烧菜和上色。