如何挑选酸汤鱼-酸汤鱼选购指南-十大品牌网

苗家酸汤鱼怎么做

主料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料：木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜用料特点：其中的酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。制作过程： 1.在热锅内放入辣椒，炒出香味； 2.加入提前酿制好的酸汤； 3.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。 4.在锅中放入各种时令蔬菜。口味特点：略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口传统的是用米汤经过发酵，最后变酸而制成的。但是现在，很多生意人为了图方便快捷和低成本，就直接用水兑柠檬酸。味道一般...

怎样做酸汤鱼

酸汤鱼材料: 酸汤母子，姜，木姜子，干辣子，黄拉丁鱼，盐，蔬菜做法: 1.带回酸汤母子后就经常煮酸汤菜.总觉得用酸汤煮啥都好吃. 2.酸汤里放两片姜,木姜子. 3.再放两三个干辣子. 4.黄拉丁鱼洗净. 5.先用70-80用度的水烫一下. 6.刮掉鱼身上的滑滑的一层膜. 7.这样鱼才算洗干净了. 8.把鱼放入酸汤中煮熟,放入盐.加一些蔬菜等..... 9.用酸汤做蘸水 10.上桌. 酸汤鱼水情材料: 桂鱼1条（600克左右），滑菇菌300克。调料：猪油200克，鸡油200克，海南黄灯笼椒100克，云南白色野山椒末50克，盐、味精各10克，鸡精、姜米、蒜...

酸汤鱼怎么做

材料：鲶鱼一条酸汤200ml 小竹笋莴笋西红柿1个盐姜鸡精木姜子油香菜高汤1500ml；蘸蝶：香葱辣椒蘸水豆腐乳做法：1.西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块； 2.锅内加油烧热后放入翻炒，随后加入姜片以及酸汤一起炒至满屋子酸味儿，加入开水or高汤烧开； 3.把切好的鱼块扔进去，竹笋也扔进去，一起煮5-10分钟 4.最后就是把莴笋条放进去煮开，加盐、鸡精、木姜子油调味即可，洒上香菜即可出锅。蘸蝶：辣椒蘸水是和酸汤一起买的，本身就是由辣椒末、花椒末、...

最正宗酸汤鱼的做法酸汤鱼如何做

鲈鱼西红柿大葱红泡椒野山椒盐鲜柠檬料酒高汤姜蒜贵州名吃……酸汤鱼的做法准备食材准备食材红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少1.处理鲈鱼先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~以一斤半鲈鱼为例，放1少料酒和1小撮姜丝，再加1勺生粉腌制20分钟腌制的这段时间，我们把番茄切丁，大葱切段，大蒜切末，泡椒、野山椒全部切丁备用2.做酸汤开火热锅，倒入少许油，油热...

贵阳那家酸汤鱼好吃？价格怎样？

省府路(富水路与省府路的接口处)有一家酸汤鱼味道不错,而且吃饭的环境也不错，就是停车麻烦了一点儿,去晚了没车位.在那附近还有很多家环境相对差一些的饭店也有酸汤鱼,价格也便宜。盐务街也有一家,在商专门口右边100+左右,那里的鱼也很新鲜的. 在这些店里面吃的大体原则都差不多，锅底费有一点，然后，根据你消费不同的鱼来实行不同的收费,比如说江团一般在30RMB/0.5KG.鲤鱼和草鱼价格各不相同. 另外，在鼎罐城吃酸汤鱼也不错，就是价格贵了些,但是，那里的有一种少数民族自己酿造的酒叫biangdang酒(都读第三声),喝起来很不错，很好喝...

贵州酸汤鱼怎么做

既然你已经有了酸汤,做的时候直接加入即可. 参考资料: 贵州酸汤鱼主料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料：木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜用料特点：其中的酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。制作过程： 1.在热锅内放入辣椒，炒出香味； 2.加入提前酿制好的酸汤； 3.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。 4.在锅中放入各种时令蔬菜。口味特点：略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口菜品来历：酸汤鱼源于贵州...

酸汤鱼锅底怎么做？

苗家酸汤鱼火锅材料: 锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g 做法: 锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草...

用鱼煮酸汤鱼，怎么煮好吃？

传统酸汤鱼　　原料：鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜（或青椒、韭菜）50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。　　制作方法：　　1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切成碎块。　　2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。　　特点：汁浓味鲜，肉质细嫩，有独特风味。