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土猪腊肉选购指南
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腊肉怎么做？
四川、湖南和广东的腊肉制作，在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。 选肉 很好选择猪前腿和后臀尖肉，这两块肉肥瘦搭配均匀。不过对于四川和湘西的百姓来说，猪的全身都是宝，各个部位都可以用来做成腊肉。 腌制 将肉分成一斤半左右一块，这样容易入味，而且易于悬挂。将盐均匀地涂抹在肉上，再放入密闭容器内腌制一个星期左右取出。除了食盐以外，各个地方还会根据当地口味加入其他的调料，比如四川和湖南人会加入花椒，而广东人则会加入适量白糖和自家酿制的米酒。 烟熏或风干 湘西腊肉多是悬挂在火堂(农家用来烧柴... -
风干腊肉五花肉江西特产猪肉土猪...17.6元风干腊肉五花肉江西特产猪肉土猪肉腌肉赣南农家特色腊味咸肉食材 -
如何去掉腊肉的异味
先用火把皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，再用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后清水（热水）洗净即可，这样弄出来的腊肉色泽光亮且没有薰味。 而且本身腊肉是要保存很长时间的,在南方是,带到干燥的北方,应该不会太容易变质的.而且变质的气味,是肉的腐臭味,不该是土腥味的. 如果要吃的话,推荐你一个办法.用淘米水煮一下腊肉.很简单.把腊肉放到淘米水中(先不用切),煮到开几分钟,甚至要放心的话,十分钟什么的都没问题.拿出来控干水,再切,再加佐料炒. 当然.还是心里觉得味道不对.那就只能放弃了.先试试吧.不然没准扔掉一块好腊... -
南方各地腊肉有何不同
四川、湖南和广东的腊肉制作，在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。选肉。很好选择猪前腿和后臀尖肉，这两块肉肥瘦搭配均匀。不过对于四川和湘西的百姓来说，猪的全身都是宝，各个部位都可以用来做成腊肉。腌制。将肉分成一斤半左右一块，这样容易入味，而且易于悬挂。将盐均匀地涂抹在肉上，再放入密闭容器内腌制一个星期左右取出。除了食盐以外，各个地方还会根据当地口味加入其他的调料，比如四川和湖南人会加入花椒，而广东人则会加入适量白糖和自家酿制的米酒。烟熏或风干。湘西腊肉多是悬挂在火堂(农家用来烧柴火取暖的厅堂)... -
熏腊肉一般是在几月份做的事
腊肉。“腊”肯定是腊月左右啊。冬月下到正月都可以做。不过一般过年要吃的。所以农村一般是冬月初十到腊月二十以前。再晚就赶不到过年了。 上淘宝搜索：天子山绿色农产。正宗土猪烟薰腊肉。湖南农家味道。包邮的。这个比较有保障，口味比较正宗。 希望对看到信息的朋友都有帮助 -
有谁知道高山农家的腊肉怎么样？他们的产地在哪里
听说高山农家的腊肉在湖南石门太平镇，腊肉都是当地农户自养土猪，传统方式制作而成，由于无工业，无污染，肉特别好吃，上次我一朋友就从那边弄来了一点，我也顺便吃了点，味道确实不错。
