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烟熏肉选购指南
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选购指南
烟熏肉能多吃吗?
烟熏肉不能多吃,癌症病人更不能吃。因为有毒的物质可以在体内蓄积,代谢、排泄不彻底,时间长久就会影响人的健康。 烟熏肉在制作的过程中因为烟雾的作用、盐的腌制等,产生亚硝酸盐、苯并比等有毒物质,并会受到多环芳香类化合物及甲醛的污染。
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怎样制作烟熏肉
原料: 肉500克。 卤料包 :八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。 熏料 :茶叶15克,白糖25克,大米100克。 调料 :精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。 做法 1.将肉用清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。 2.坐锅点火加水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,然后下入肉,用卤汁小火浸卤30分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。 3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁算子,将肉放在上面...
烟熏肉怎么煮才好吃?
很好在煮之前用开水泡10来分钟左右,如果喜欢辣就炒干辣椒,喜欢不太辣的就炒青椒。很好加麻油,不要放酱油,咸一点好下饭,呵呵 煮之前要把水晾干水
介绍烟熏肉怎么做好吃 四种方法轻松成就佐酒下
烟熏肉是江西萍乡市传统的汉族名菜。腊香扑鼻,芳香四溢,酥软可口,滑而不腻,是佐酒下饭的佳品。下面小编为大家带来了四种不同的烟熏肉做法,一起来看看吧。烟熏肉是江西萍乡市传统的汉族名菜,属于赣菜系萍乡菜一支。腊香扑鼻,芳香四溢,酥软可口,滑而不腻,是佐酒下饭的佳品。主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉,因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。下面小编为大家带来了四种不同的烟熏肉做法,一起来看看吧。一、烟熏味腊肉材料带皮五花肉做法1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条,按以后炒菜的盐量在...
烟熏肉怎么烧的吃
尖辣炒烟熏肉很吃的 原料: 烟熏肉250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。 做法: 1、将整条烟熏肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。 2、起锅放开水将烟熏肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。 特色: 浓香鲜美,风味独特。
烟熏肉炒青椒怎么做
熏肉炒青椒做法:食材主料腊肉300g青椒200g辅料油适量酱油适量味精适量 步骤1.腊肉切片放锅里小火煸出油份。2.放酱油炒至上色。3.放入青椒入锅翻炒。4.加味精少许。5.炒匀即可。小贴士腊肉已有咸味炒的时候不用放盐就行了。
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烟熏肉吃不完如何保存
烟熏肉保存方法:1、冷冻保存把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。2、悬挂保存如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点,...
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