油菜是重要的油料作物,种子的含油量约占种子干重的35—45%,菜油是良好的食用植物油,含有丰富的脂肪酸和多种维生素。近年来由于优质油菜(指油脂中芥酸含量低于1%或饼粕中硫甙含量低于30μmol/g的单低油菜和芥酸含量低于1%,硫甙含量低于30μmol/g的双低油菜)的育成和推广,菜油品质大有提高,人体必须的脂肪酸、亚油酸提高近一倍,芥酸含量甚微,不含胆固醇。是人民生活中主要的生活用油;也是重要的工业原料,在冶金、机械、化工、纺织、医药都有广泛的用途。油饼含蛋白质40%左右,低硫甙含量的饼粕是发展畜牧业的优质饲料。发展优质...