如何挑选酸笋-酸笋选购指南-十大品牌网

酸笋炒螺的做法步骤图，酸笋炒螺怎么做好吃

用料锥螺 1斤酸笋任意指天椒少许蒜米、姜、香菜少许盐按个人口味紫苏少许酸笋炒螺的做法新鲜买回来的螺先泡在清水里面可以养两三天，记得勤换水，这样螺就会把沙子和脏东西吐出来了吃的时候也干净点，不过别养太久不然都养瘦或者养死了～酸笋炒螺的做法步骤1准备吃的时候反复搓洗一下，洗干净些～然后剪螺，我在家是用工具钳子剪的（我忘记拍图了）剪螺的时候尽量把尾部剪长一点，这样吸螺时才吸得出来（我家楼上种的香菜，炒螺加点蛮好吃的。）切好姜拍好蒜米小米辣备好紫苏香菜，锅里坐油烧热后放入姜蒜辣椒爆香一会然后再倒螺...

怎么腌制熟酸笋

酸笋是在广东一带非常受人欢迎的腌渍食品，虽然人们通常很少直接食用，但经常被作为重要的烹调原料利用。例如将酸笋切成薄片与猪肉或鱼片等一起蒸熟成为十分美味菜肴，将切碎的猪肉和酸笋片一起煮成的汤，或者再加上一些虾米等作为佐料的汤，以其独特的鲜美风味成为粤菜中的一种行色菜肴，被空为有开胃的功效。酸笋的酸味和咸味平衡，清脆爽口。 1、原料和辅助原料一般采用称作孟宗竹的笋作为原料。孟宗竹又名东南竹，其笋为生长孟宗竹的地下茎上的嫩芽。每100kg切成块的原料笋中使用食盐7-8kg。 2、制作工艺选择原料笋→切除笋根→剥壳...

酸笋炒排骨怎么做?

　做法; 1.酸笋用水泡洗5分钟，再捞起来弄干一下水分。　　2.排骨洗好切成小块，用花生油，生粉，生抽，盐，葱白调味，放置10分钟。　　3.锅热一下，先把竹笋放进去干炒几分钟，水分干为好，盛起来。　　4.接着热锅，下些花生油走锅，然后把排骨倒进去翻一下，在周遍浇小许酒，马上把锅盖盖上焖3分钟。　　5.接着把盖子打开，铲子翻炒，把竹笋也倒进来。　　6.等竹笋和排骨都炒在一起有油出来的时候，盖上盖子中火焖大约6分钟。排骨有够熟了就撒上葱花。　　7.接着加一点点白糖，把葱花和糖都翻炒均匀就可以了。排骨一定要煮熟透...

酸笋炒鸭腱怎么做？

　　用料　　鸭腱 4个　　酸笋一小个　　姜适量　　葱适量　　料酒/米酒适量　　糖适量　　酱油适量　　油适量　　酸笋炒鸭腱的做法：　　先把鸭腱清理干净切刀花，姜切丝。鸭腱里加入糖，姜丝，料酒，花生油，白糖腌10分钟。　　锅内倒油，烧热后，将鸭腱倒进去，不用炒得太久。因为太久会变老。可以在加点料酒　　然后倒入酸笋，炒熟。　　最后加入调味料，然后倒入葱，就可以出锅了。

酸笋怎么煮才好吃?

云南地区的傣族有食酸笋的习俗。形成这个习惯有两个原因，一是傣族居住的地方气候炎热，食酸能防暑解热，因此傣家大部分菜肴都带有酸味。二是傣族居住地区属亚热带湿热气候区，竹林随处可见，竹笋取之不尽。因此每家每户都要腌百来斤酸笋。没放辣椒腌出来的是雪白色，放了辣椒腌出来的是暗红色。制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜...

酸笋怎么煮好吃？

方法/步骤1准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干，买回来的石螺用清水搓洗干净。2将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份，油渣待用。3另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份，然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。4在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒，为了增加肉味加油渣下去。5盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透，最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可。

怎么做酸笋

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。[1]南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这...

怎样自己腌制酸笋？

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道唯一的共同点及千万切记的：整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了

新鲜竹笋怎么泡成酸笋后怎样放得久点

找个干净的容器放好就可以，记得不要沾油，很好密封起来。酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。扩展资料：酸笋的介绍酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。酸笋的功效与作用酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。酸笋的...

如何制作酸笋

制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味，妙不可言。酸笋煮肉，肥肉一点不腻。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等。酸笋不仅味美可口，而且对身体有好处，傣家人说：常吃酸笋能减肥。

酸笋怎么做?

云南地区的傣族有食酸笋的习俗。形成这个习惯有两个原因，一是傣族居住的地方气候炎热，食酸能防暑解热，因此傣家大部份菜肴都带有酸味。二是傣族居住地区属亚热带湿热气候区，竹林随处可见，竹笋取之不尽。因此每家每户都要腌酸笋。没放辣椒腌出来的是雪白色，放了辣椒腌出来的是暗红色。酸笋，傣语叫做“糯松”。它是傣家人最喜欢食用的一种笋菜，许多风味小吃，都要以酸笋作为原料进行烹调。这种颇受傣家人欢迎的酸笋，据说是古人无意间发现的。很早以前，人们盛装食物的器物仅是竹盆与竹筒。那时候，有位傣族咪龙(大妈)经常上山挖...

酸笋怎么做更好吃呢？

云南地区的傣族有食酸笋的习俗。形成这个习惯有两个原因，一是傣族居住的地方气候炎热，食酸能防暑解热，因此傣家大部份菜肴都带有酸味。二是傣族居住地区属亚热带湿热气候区，竹林随处可见，取之不尽。因此每家每户都要腌酸笋。没放辣椒腌出来的是雪白色，放了辣椒腌出来的是暗红色。酸笋，傣语叫做“糯松”。它是傣家人最喜欢食用的一种笋菜，许多，都要以酸笋作为原料进行烹调。这种颇受傣家人欢迎的酸笋，据说是古人无意间发现的。很早以前，人们盛装食物的器物仅是竹盆与竹筒。那时候，有位傣族咪龙（大妈）经常上山挖笋。一天，她挖...

桂林的酸笋怎么做？

酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。酸笋煮鱼（鸡）的做法是：先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水作汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。此菜酸香可口，十分开胃。酸笋煮田螺　　原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺　　佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等　　制作所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养2-3天，不断换水，让田螺...