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酥糕选购指南
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选购指南
香脆小米花酥糕做法
米花糕 米花糕是广东陆河民间节日必不可少的汉族传统小食,属于粤菜系。。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈,一般可以分为三种:米干米呈、小米米呈、普米米呈等。 制作 会加工米米呈者被称之为师傅。他需要一套过硬的本领,特别是煮糖时看“火候”,火候适中则成米呈,软硬适中,色、香、味俱佳;如火候“太嫩”,米米呈表面湿漉漉、软糊糊,食来无香味可言;如火候过老,则如一盘散沙,无一成块,糖味荡然无存。如此说来,加工米米呈并非人人能为,它是一门工艺。在农村有些许妇女会当“师傅”,她们主要是...
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