自制可爱铜锣烧
材料:蛋 3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中 ,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋) 。
覆盖保鲜膜,静置松弛半小时 。
平底锅加热 ,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然...