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蔗糖选购指南
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蔗糖 乳糖 麦芽糖的化学组成和结构特点是什么
蔗糖是一分子葡萄糖与一分子果糖化合而成的，乳糖是一分子葡萄糖和一分子半乳糖，麦芽糖是两分子葡萄糖 蔗糖的结构是一个六元环和一个五元环，麦芽糖是两个六元环，乳糖不太清楚，估计和蔗糖差不多。其他区别就是其他碳的R/S构型 -
畅轻0蔗糖酸奶190g*9瓶装无蔗糖燕...47.9元畅轻0蔗糖酸奶190g*9瓶装无蔗糖燕麦黄桃草莓风味发酵乳 -
蔗糖素用什么食品
焦糖色是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种。又名焦糖、酱色，为深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味，易溶于水。焦糖色以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化，并进一步处理制得。 所以焦糖不适合糖尿病人吃 -
怎么 鉴别 葡萄糖 果糖 蔗糖？
葡萄糖，果糖都是单糖，含醛基，能与菲林试剂发生砖红色沉淀反应。而蔗糖为二糖，不会发生反应。鉴别出蔗糖。果糖最甜，葡萄糖微甜，所以这种方法更好！呵呵，至于菲林试剂A，B来分，不会啦！ -
什么是三氯蔗糖？
中文名称：三氯蔗糖 中文别名:蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 英文名称: Sucralose CAS号: 56038-13-2 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.64 化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。 三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。中国于1997年7月1日批准使用，美国食品药品监督管理局1998年3月21日批准三氯蔗糖作为食品添加剂使用。 扣`扣:309679630三氯蔗糖价廉物美，目前的售价只相当于等甜度... -
蔗糖由果糖和葡萄糖通过什么糖苷键相连
α-1-2β糖苷键1、糖苷键（英语：Glycosidic bond，旧称配糖键）是指特定类型的化学键，连接糖苷分子中的非糖部分（即苷元）与糖基，或者糖基与糖基。含有配糖键的物质称为糖苷（或配糖体）。2、根据与糖基异头碳原子相连的原子的不同，糖苷键一般可分为氧苷键、氮苷键、硫苷键和碳苷键等。3、糖苷键的表示方式：指出键连接两个碳原子的位置，由糖基的碳位用箭头指向配基的碳位，如1→4或1→6。如果两个糖单位都互为配基，则用双箭头表示，如1↔1,1↔2。其次要明白糖苷键是α-型还是β-型，糖苷键的构型由提供半缩醛（酮）羟基的构型决定。... -
怎样用化学方法鉴别“葡萄糖 麦芽糖 果糖 蔗糖 乳糖 淀粉”
先鉴别出麦芽糖、果糖、蔗糖 加银氨溶液， 果糖和麦芽糖有银镜，蔗糖没有。 加溴水，果糖是酮糖，不能使溴水褪色；麦芽糖是醛糖，可以使溴水褪色 再鉴别乳糖 取本品0.2g，加氢氧化钠试液5ml ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红 色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。 然后是葡萄糖 葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O 淀粉只要加入碘单质就可以了，变蓝则是淀粉。 -
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在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时,可否将蔗糖加到盐酸里,为什么?
你混合蔗糖溶液和盐酸溶液是为了测定水解速率常数的话就不能将蔗糖加入盐酸中 由于反应中水是大量的，消耗的水可忽略不计，所以该反应可看作是一级反应。反应速率只与蔗糖的浓度有关。盐酸只作催化剂。 如果将蔗糖加入盐酸中，蔗糖的起始浓度就是一个变化的值，而且先加入的蔗糖会先水解，影响起始浓度和反应速率。 只有将盐酸加入到蔗糖溶液中，所有实验才是在相同条件下进行的 -
如何区分食盐和蔗糖（不能品尝）
方法一 将两份粉末对应编号，分别放入试管中，加水溶解。再分别滴加AgNO3溶液，产生白色沉淀者是食盐，不产生的是蔗糖。 方法二 将两份粉末对应编号，分别放入小烧杯中，加入少量水。再分别加入少许浓H2SO4，出现大量黑色碳化物质的是蔗糖，另一份是食盐。 -
了解影响蔗糖在水中溶解快慢的因素
可能是蔗糖颗粒大小影响蔗糖在水中溶解速度 可能是水的温度影响蔗糖在水中溶解速度 可能是否有玻璃棒搅拌影响蔗糖在水中溶解速度 验证:可能是水的温度影响蔗糖在水中溶解速度 取两个相同的烧杯 往其中加入相同质量的蔗糖 分别倒入相同体积 20度和80度的水 看哪个溶解的快
