如何挑选猪耳朵-猪耳朵选购指南-十大品牌网

咸猪耳朵如何做菜

1将猪耳朵切片。2莴苣切块3起油锅，爆香蒜头、干辣椒，下猪耳煸炒片刻。4加入莴苣一起炒一会儿。5莴苣的叶子倒下翻炒均匀。6炒至莴苣断青，加入盐、鸡精调味就可以出锅了。END注意事项猪耳朵营养价值：猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵怎么炒好吃

最简单的是——用卤水卤过以后切片炒青椒和洋葱,用的配料有花椒,尖椒,姜,蒜,料酒加其他的普通调料爆炒另外的一种——材料：猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺. 做法：. 1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝 2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀 3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡...

怎么卤猪耳朵

原料：猪耳朵卤汁姜相克食物干辣椒相克食物料酒老抽十三香做法1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3.然后拿出来，用温水洗一下。4.刮掉猪耳朵上的毛。5.准备调料。6.锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7.倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8.待水煮开后，放入猪耳朵。9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。11.这时也凉了，可以拿出来切条即可...

猪耳朵怎么拌好吃

推荐几种猪耳朵的做法，保证好吃：一.红油耳丝猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好食材主料猪耳朵250g 辅料红辣椒油适量花椒油适量生抽适量香醋适量味精适量盐适量生姜适量蒜适量香葱适量大料适量味精适量熟白芝麻适量步骤 1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料 2.大火煮开 3.捞出白沫，转中火煮熟。 4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。 5....

急！猪耳朵发紫是怎么回事？

能引起猪耳朵发紫的疾病有很多种，养殖户可要当心，千万不要误诊。蓝耳病最明显的症状是猪的耳朵蓝紫。可是，“蓝耳”症状并不是这个病的“专利”。据介绍，在很多传染性疾病中都有猪耳朵发紫的情况。专家指出，像附红细胞体病、猪的链球菌病、猪附嗜血杆菌病，还有仔猪副伤寒等都能引起耳朵发紫。一般耳朵发紫在病理学上就是一种败血症的变化，凡是能够引起败血症变化的都能引起猪耳朵发紫。如果猪群中一旦出现了个别猪耳朵发紫的情况，需要及时诊断，采取措施。

猪耳朵怎么拌

先切丝,放在盘子里,放葱、蒜末、香油、盐、味精、辣椒面(类似于老干妈辣酱)、少量的糖,拌一下就行了(由于本人的老妈是四川的,所以本人比较喜欢吃辣,介绍的是辣味的)

猪耳朵拌黄瓜怎么做

猪耳朵很好买卤煮的，味道比较足。如果买不到，白煮的也可以。黄瓜要拍的，这样的断口比较入味，不要直接用刀切片或切丁，不好吃。蒜是必须要有的，有蒜泥和蒜末两种方法，我个人比较喜欢蒜末的口感。酱油、醋、味精、香油各依自己的口味加，就ok了。要做得更精致一点的话，来点粉丝或琼脂，味道很搭，视觉效果也很好。

怎么制作泡猪耳朵

1、猪耳朵，洗净从切好（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，野山椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入盐.花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的猪耳朵倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）泡鸡脚步骤一样．每一次泡的水都要重新做，不是重复使用的

猪耳朵怎么拌才好吃？

拌猪耳朵的做法详细介绍菜系及功效：川菜美容菜谱小儿营养不良食谱口味：麻辣味工艺：拌拌猪耳朵的制作材料：主料：猪耳500克调料：大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克拌猪耳朵的特色：质地脆嫩，麻辣鲜香。教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟； 3. 捞出后用冷水漂上； 4. 葱切末； 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁； 6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

怎样做卤猪耳朵？

卤猪耳 ---------------- 主料：猪耳半个。卤料：老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂。做法： 1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净。 2、放入高压锅，加入卤料，加入刚没过材料的水即可。 3、上汽后转小火10分钟，然后关火焖至冷却即可。小贴士： 1、上汽后小火10分钟左右即可关火，不然卤得过头，太烂了影响口感。 2、卤料可以根据自己口味，增加辣椒或其他调味品。 3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛，一定要清除干净。

如何辨别人造猪耳朵

如何辨别人造猪耳朵　　看不到纹理有化学味：据江苏省畜产品质量检验测试中心的专家介绍，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。用火烤没有油脂出现：因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者...

猪耳朵怎么做好吃？别说凉拌！怎么炒比较香？

　　辣炒猪耳是一道绝佳的下酒菜，做法也非常简单。　　辣炒猪耳一：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。　　辣炒猪耳二：香卤猪耳朵一个，小红椒若干，香菜4根，姜蒜少量。先把猪耳朵均匀的切成细条状，如果是在超市买的，可以让超市的售卖员...

腊猪耳朵怎么做好吃

当然是凉拌了.我们东北的拌菜真的好吃.拌猪耳朵如果你吃过的话肯定认为好吃. 材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋. 1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉. 2.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.差不多了就闭火吧. 3.把猪耳朵放到盆里.辣椒油放一些.放糖.味精.盐.醋.可以一边放一边尝一尝.不要一下就放那么多. 这就是凉般猪耳朵了.和大`长今里`的拌菜不相上下卤猪耳朵原料：猪耳朵1个辅料：卤汤1锅做法： 1、...

红烧猪耳朵怎么做?

材料:猪耳朵做法: 1.将猪耳朵开水烫一下 2.锅中少许油葱姜蒜爆锅 3.将烫好的猪耳朵倒入锅中 .放老抽,盐,糖,醋,花椒大料,香叶倒入清水炖煮30分钟即可

卤猪耳朵卤水怎么调

正宗川味卤猪耳做法材料调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克做法 1。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)傲成...