如何挑选酱鸭脖-酱鸭脖选购指南-十大品牌网

听说拿来做酱鸭脖的鸭与一般鸭不同？

其实都是鸭子啦，又不会用天鹅……不过你硬要说不同的话也是有的，酱鸭脖对原鸭的要求更苛刻，据说普通的鸭肉承受不了那繁复工艺的“摧残”，就跟发酵酸奶必须要用最优质的原奶才能发酵成功一个道理。首先鸭肉必须是精选的麻鸭，这种选材方式是具有多年历史的。而且不能催生，得天然放养，且要养得长久，像我听说过的口口香品牌的鸭肉，便是两年老鸭。这样的鸭肉才韧性耐嚼。不仅如此，据说酱鸭脖对卤水酱汁的要求也很有讲究呢。

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酱鸭脖外观上与卤鸭脖有啥不同呢？

楼主，很简单，优秀，看颜色，从外表看的话，酱鸭脖颜色很重，一般都是偏黑色（正宗的酱鸭脖连骨头都是黑的）。第二、看肉质，酱鸭脖因为是烘烤过的，所以表皮干干的，没有什么水分，肉质紧凑，而卤鸭脖是卤水煮的，所以看起来有些肥厚。像绝味、周黑鸭之类的牌子卖得都是卤鸭脖，楼主如果你想吃酱鸭脖的话，很好去超市买，像口口香尚酱鸭脖，人气便十分高，我们同事有很多喜欢。
想问酱鸭脖怎么做

原料：新鲜鸭脖两只配料：生姜、葱、黄酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、红辣椒、八角等香料做法：将鸭脖去皮洗净后，用黄酒、酱油、胡椒粉腌渍4小时左右，将腌渍好的鸭脖放入清水中，加黄酒和少许盐（喜欢颜色鲜艳的可以再加点酱油）和冰糖，放入红辣椒、姜葱、八角的香料用大火煮开后，再小火焖制45分钟捞出就可
看完南洋降头记像买些口口香酱鸭脖傍身了，哪里有卖啊？

亲，这个特色还没全国普及，目前就湘鄂赣三省以及周边一些地方有卖，你去一些大型超市看看就能找到，有尚酱鸭脖和另一款酱辣鸭脖，不论是酱味还是韧劲都是扛扛的！如果当地没有也不用着急，似乎过段时间就要开网店了，你可以关注他们官微或官网。
听朋友说酱鸭脖是很好吃的鸭脖子，哪里有卖啊？

如果你是湖南人的话，在一些大中型超市都有卖，像口口香酱鸭脖这个牌子到处挂着有呢，仔细看看就能发现，就连周围一些省份也有卖。这家的酱鸭脖很正宗，酱香浓郁，而且有尚酱和酱辣两种口味。PS：现在市面上正宗的酱鸭脖很少，很少有专门卖酱鸭脖的店子，不像绝味、周黑鸭（它们卖得是卤鸭脖）有直营店，可千万别买错了。