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老鸭汤料选购指南
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选购指南
老鸭汤料有哪些
炖老鸭汤越清淡越好,只放些葱、姜就可以,一般不需要放大料、花椒、桂皮等调料和中药。电视剧《大长今》里,韩尚宫娘娘用人参、红枣、核桃、松子、大蒜、生姜、葱等原料炖鸭子,做成全鸭汤,并介绍说全鸭汤有补充元气的作用。营养专家则认为,其中的人参应当换作西洋参,因为西洋参是温补的。而这道汤中的生姜、红枣都有祛寒作用,比较适合在深秋或冬季进补。 适合跟老鸭一起炖汤的配料,除了萝卜和冬瓜,常见的还有海带、老黄瓜等。老鸭与海带炖食,可软化血管,降低血压,对老年动脉硬化和高血压、心脏病有较好的辅助疗效。鸭肉炖老...
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