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卤肉选购指南
关注指数：22601
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卤肉礼盒怎么样？推荐购买吗？
以前吃过卤肉牌子挺好吃，这次买的调料味道特别浓，盖过了肉香。不知道是不是每个批次不一样。 -
味满分五香煮茶叶蛋调料包家用卤...8.8元13种香味萦绕入味，采用武夷山优质金骏眉红茶，清香甘甜、汤色金... -
大午卤肉是正宗驴肉吗，好不好吃
好吃，我就是保定的，我们那边早餐就是驴肉火烧，豆腐脑，大午卤肉很正宗，老家的味道。 -
沟帮子卤肉有道口烧鸡好吃吗？
我是东北人，比较喜欢沟帮子熏鸡，这是用糖熏出来的。道口也吃过，也很好吃。 -
大午卤肉用蒸锅加热下味道怎么样？还是得用微波炉啊？
都可以 味道一般般 吃一次就够了 尝个新鲜吧 -
卤肉究竟好不好吃，广东佬能吃得惯吗？
不错的 值得一试 我买好几次了 孩子很喜欢 -
月盛斋卤肉有添加剂吗？小孩子可以吃吗
我儿子非常喜欢吃，我并不清楚是否有添加剂 -
可签到！臻鲜茶叶蛋卤肉卤料包5袋13.8元【5袋独立装，一袋可以卤5斤食材】秘制配方做卤味，酱包料包175g... -
宝聚源卤肉保质期12月能吃吗？那得多少防腐剂？
纠结这类问题的话，听我的，啥也不要吃， -
蒙都卤肉吃了以后怎么样？味道还可以吗
味道还不错。和街上吃的差不多 -
卤肉请问日期好吗 ？
2019年11月16日生产 -
卤肉质量怎么样
不好吃，有点咸，没有牛肉味 -
月盛斋卤肉都是真空包装的吗？有漏气的吗？
是真空包装，不过不太好吃 -
猪头整只新鲜猪头肉熟食真空开袋...9.2元猪头整只新鲜猪头肉熟食真空开袋即食卤味卤肉猪脸下酒菜炒菜肉食 -
振豫卤肉是真牛肉吗？还是用猪肉充的
是牛肉，不过味道真心一般 -
德帝卤肉驴肉怎么样，好吃吗？
比市场有点像火腿肠那种 -
卤肉拌饭的酱汁怎么样调制 卤肉拌饭培训中
喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭，享用时还需拿出旁若无人的架势，用筷子将饭、肉、汁同时扒入口，如此这般，才能真正享受到其中的快意。卤肉饭好吃，但怎么做呢？自己做又怕做不好，怕做出来会很油腻，下面教教大家怎么做好卤肉汁食材新鲜五花肉（500g）老姜1块（约20g）、大蒜4瓣、油约30ml酱油（180ml）、大料（八角）1瓣、绍酒（100ml）、冰糖（30g）、五香粉（3g）、胡椒粉（2g）、油葱酥和适量温水砂锅、炒锅方法/步骤.将新鲜五花肉（500g）洗净，... -
如何卤肉更香
我做红烧肉、炖排骨的时候（过程和沙煲卤肉一样）是这样的顺序和材料添加：1、肉洗净，炒锅半锅清水煮开，下生肉氽，水再开时将肉捞出；2、炒锅少量油烧热，下花椒、八角、葱段、姜片、蒜瓣炒香，下肉（排骨）炒至肉色变白，中间依次加入料酒、白酒、老抽、豆瓣酱，注开水适量，以将要盖住肉为宜。加入肉蔻、白芷、香叶、冰糖，一勺盐，加盖 。3、快火煮开，改慢火慢炖一小时。注：为节省时间，步骤3可改用高压锅， 可节省半小时时间。4、炖肉过程中不要开盖查看。5、炖好之后，开盖之时加盐、醋、拍好的蒜瓣、鸡精。6、吃吧，超香。 -
卤肉需要什么配料？怎么做？
汁的分类：因配方不同分为南卤和北卤南卤有两种：分别是红卤和白卤，红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成，呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。北卤主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。万用卤包：药材：八角5粒 小茴香25克 陈皮5克 花椒10克 甘草2片 丁香5克 桂皮5克 ... -
沙姜干山奈丁香料调料大全砂姜桂...20.6元沙姜干山奈丁香料调料大全砂姜桂皮草果三奈粉钓鱼卤肉香料包250g -
炒糖色卤肉放一会变色怎么办
炒糖色卤肉放一会变色怎么办1.想要卤肉颜色好看，有光色，不容易变色，在做卤肉的时候，炒糖这步是关键，多放点白糖(很好是绵糖)小火熬至起白沫，然后倒入热水，用这个水做卤肉保证颜色有光泽，不掉色，其他步骤不变，卤肉的酱油要选好一点的，而且在卤的时候放些冰糖，不用担心会太甜，因为炒糖的时候那些糖被高温之后是没有甜味的了，而且会略苦。2.炒糖 一定要用白糖或冰糖 少放点食用油 小火加热 放糖 等糖溶化起泡后 加入焯水后或者炖熟的肉 翻炒加入老抽适量 清水适量 各种调味料，大伙炖开锅15分钟改小火30分钟 收汁(如果是已经炖熟... -
蔬菜卤肉卷怎么做好吃
卤肉卷怎么做步骤1主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀将所有批底材料捞匀，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 将面团分成两份，再碌圆，将Mozzarella 芝士放在批边向内卷压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞步骤2紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹... -
怎样样卤肉上色后不变黑色
一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸... -
卤肉好不好吃啊
一般般，不怎么样 -
银京卤肉好不好吃啊
煲汤腌制的好配料 -
武汉黑鸭卤料包秘制配方商用麻辣...35.9元武汉黑鸭卤料包秘制配方商用麻辣鸭货卤味卤水汁调料炖肉卤肉料包 -
卤肉怎样保存
卤肉保存方法：1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限。卤肉营养分析：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。 -
有谁能教教我怎么制做卤肉配方吗?
一?配方 八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个 二?调制 １?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 ２?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜... -
有谁知道楚哥卤肉卷的？加盟怎么样？谢谢
汗，现在贵哥卤肉卷的加盟费都一万六了，就算有人知道也不会这么轻易的把配方告诉你，我就是贵哥卤肉卷的加盟商， 我加盟早，当时还没几个加盟店呢，加盟费9800，其实加盟费不算贵，你只要位置好，一个月加盟费就能回来。很好是能在大学门口，步行街等位置。 其实那个红酱就是番茄沙司，黑酱比较复杂，现在都是公司配送了，辣椒油，没什么特色很普通的。卤汁需自己配料加工，这个技术比较关键大料和佐料接近二十种，因为直接影响到味道。主料除了鸡柳其他像卤肉，牛肚，千张，藕，火腿，鸡蛋 、牛肉都是需要过卤汁的。面饼用到两种添加... -
卤肉怎么上色？
提起来卤肉，大家估计口水都快流出来了吧，这个食品老少皆宜，上到七八十老人，下到几岁孩子，都是可以吃的，不过根据人群的不同，卤肉卤的时间也不一样，时间长的话肉质比较烂，时间短的话肉质比较劲道，但是如果想要各年龄段的人都去买的话，一个很好的卖相是必不可少的。红烧酱料上色，因为一般卤肉出锅的时候卖相还是很好的，毕竟颜色比较嫩，但是卤肉制成以后在空气中放一会儿见就会和空气发生反应，肉就会变暗，色感变差，失去了色泽。大家可以用糖上色，这个东西给卤肉上色可以保证卤肉的嫩红色保持一段时间，锅底先放少许油，很好... -
卤肉怎么是红色
卤肉不全是红色，也有黄色、白色等，卤肉的红色是因为加入了红曲粉的原因。 红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。 卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。 -
猪头肉熟食开袋即食500g一包猪肉...6.4元猪头肉熟食开袋即食500g一包猪肉下酒菜熟猪头肉卤肉真空包装小吃 -
卤肉配方
食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。 卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。 制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作。 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；...
