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酥皮饼选购指南
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酥皮饼的做法
莲蓉酥饼 莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼，质量要求较高，制作很精细，是广式名点。 1.原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量 2.油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤 3.馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅) 制作方法 1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。 2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。... -
绿豆糕冰糕饼传统老式蔓越莓沙酥...8.62元绿豆糕冰糕饼传统老式蔓越莓沙酥皮点心零食休闲食品小吃糕点早餐 -
酥皮饼怎么让饼皮第二天不回软!商用的有吗?
你好,有办法,和面时加点起酥油或猪油、面欣酥E等,饼皮就会蓬松酥脆、层次分明,入口即化。凉透密封包装,不会回软。
