如何挑选鸭头-鸭头选购指南-十大品牌网

鸭头怎么做好吃

卤水鸭头卤水鸭头简介: 此鸭头非彼丫头，适合夏季啃啃，嘻嘻。材料: 鸭头4个，卤水料包1袋，姜1个，拍破，葱1条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1升做法: 1.将锅内掺入鲜汤，放入卤水料、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬5分钟。 2.同时将鸭头嘴内外洗净，焯水然后切成两半。 3.将鸭头放入卤水中用旺火烧沸，然后转为中火卤约30分钟，让其入味后即可捞出，凉后即可食用。

怎么把鸭头洗干净

　　1、将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，可去其血沫。　　2、之后自然阴凉，在用清水将其清洗干净、　　3、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净，鼻孔也要用牙签之类的东西投一下，鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉。　　4、加入适当料酒香料浸泡去味　　5、最后温水清洗即可。

椒盐鸭头怎么做

调料：现成椒盐、酱油、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生粉做法： 1．鸭头洗净，用椒盐腌10-20分钟，拍上生粉。红辣椒切圈，姜、蒜拍裂切碎，葱切粒。 2．起锅落油，热至中高温，将鸭头放入，大火1分钟后转小火，炸至皮香骨脆。 3．将锅里的油控出，用酱油为鸭头添香着色，摆入菜盘。 4．锅内落油，放入红辣椒、姜、蒜、葱花，爆香，加盐、放水煮味，淋至鸭头上。

辣炒鸭头的做法步骤图，辣炒鸭头怎么做好吃

辣炒鸭头的做法卤鸭头从中间对半切开话说并没用过新鲜鸭头感觉新鲜鸭头应该弄不出这种味道

重庆正宗干锅鸭头怎么做？

制作过程:主料：鸭头12个辅料：姜片10片，大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)，其他原料。优秀步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻。第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水。第三步:氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制。第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。第五步:摆放好形状，放入些...

正宗干锅鸭头怎么做？

主料：鸭头5个，洋葱半个。辅料：油10ml，盐 3g，红辣椒3个，八角2个，桂皮2个，葱1根，姜3片，草果适量，香叶 2g，酱油7ml，卤汤适量，花椒2个。做法1.鸭头洗净泡至1小时。2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。3.锅中注入水，将鸭头焯水。4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。5.放入汤锅中加入料包。6.加入酱油和适量的卤汤。7.大火烧开，转小火焖至 30分钟。8.将鸭头取出晾干表面的水分。9.另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。10.下入洋葱丝，翻炒均匀。11.加入酱油、汤炒均匀。12.加入一点水烧开，下...

怎样能把鸭头炸酥

把鸭头炸酥的方法：1、将鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。2、鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克。3、将鸭身擦干，然后同葱姜一起放入锅内，加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出，去掉葱姜。4、将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头待用。鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、味精、面粉和盐2克、水50克调成蛋糊，先取1／3平铺盘。5、将鸭子肉平铺在蛋糊上，再盖上1／3的蛋糊。锅置旺火上烧热下油，至六成热（约150℃）时，将挂糊的鸭肉入锅炸至老黄色，捞出。4、将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上汆下的蛋糊下锅炸...

香炸鸭头的做法步骤图,香炸鸭头怎么做好吃

nbsp;鸭头过水煮6分熟大约5-8分钟对半切开,锅里加油量要莫过鸭头,8成熟下鸭头,炸至金黄捞出,下姜,蒜爆香,下鸭头,之后辣椒,大蒜,酱油等

鸭头怎么做好吃，简单一点的，不要辣的

1.选料。选择健康鸭，取其头　　2.配料。酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮 3.鸭头用清水浸泡、洗净，沥干水分。　　4.腌制。用盐擦鸭头，放到缸或盆中腌10小时左右。　　5.酱制。将腌好的鸭头放入锅中，加入清水浸没，煮开10分钟捞出，用冷水洗净，使鸭头白净，并且减轻咸味，沥干水分。再将鸭头放入锅中，重新加水淹没，放入配料，用旺火将水煮开以后，改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止。然后将鸭头捞出。取原卤（加盖煮时的汤汁），冰糖块50克，在火上熬至微开，到汤汁发稠时即成卤汁。用卤汁涂鸭头后放在盘中晾...

让鸭脑壳飞怎么做鸭头的做法

1、将小茴香、八角、草果各1千克，桂皮、白豆蔻、陈皮、丁香各500克，千里香750克，山柰1500克磨成粉。2、将鸭头300个冲净血水、去喉管，加香料粉150克腌制12小时，每个鸭嘴内放干辣椒1个、干青花椒4—5粒。3、将香料（八角150克，桂皮50克，草果10克，小茴香、白豆蔻各15克，山柰75克，香叶25克，丁香、陈皮各5克，香茅20克，罗汉果1个）凉水浸泡2小时，去掉杂质和小渣。4、取不锈钢大桶，入二汤100千克（用二汤调制卤水，不会很油腻），加姜块、干红花椒各500克，白胡椒粒250克，干辣椒2.5千克烧开，加香料包煲3小时出香味，加盐500克，...

鸭头怎样做才好吃！

主料：鸭头(约3斤) 酱油 1/2杯米酒 1/2杯糖 2大匙五香粉、胡椒粉各少许辣椒适量爆香料：葱白段数支姜片数片八角 1粒厚桂皮 2支枸杞 30粒冰糖 1大匙香油 1大匙卤汁：米酒 1瓶酱油 1杯水 1杯制作过程： (1)鸭头用腌料腌4～5小时。 (2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即麻辣鸭头做法和原料: 鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色...