油炸,先解冻,用盐LANG一下,然后在干粉中裹一下,再在鸡蛋清中过,最后放进油锅炸。可以出锅后即吃,也可以再用大葱、青椒等烧来吃。干烧黄鱼 原料 新鲜黄鱼1条,肉末、葱末各1大匙,酒糟2大匙,姜末、蒜末各1小匙。 调味料: A 酒1大匙,酱油3大匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,水2杯。 B 香油、盐各1/4小匙,醋1小匙,淀粉少许。 制法 (1)黄鱼抹上少许盐腌片刻后,拍上少许淀粉在鱼身上,用热油煎至两面呈黄色即可盛出,油倒掉。 (2)另起油1大匙来爆炒肉末,加入姜末、蒜末、炒香后加入酒糟,淋下调味料A,大火煮沸,放下黄鱼,改用小...