如何挑选酱瓜-酱瓜选购指南-十大品牌网

馒头,酒酱瓜,豆腐乳酸是怎么制成的

　　1。馒头　　制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以...

酱瓜是怎么做的啦

腌酱瓜有三道工序。优秀是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐）的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒，二三天后，用手把酱黄捏烂，六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜爿。把生瓜剖开，取出瓜子，切去屁股，洗尽后放在缸里腌渍，晚上腌，白天晒，...

怎么做甜酱瓜?

加甜面酱2公斤、甘草粉80克和纯碱防腐剂10克。加过甜面酱的瓜,每天要上下搅拌翻动一次,如天气晴好,要放在阳光下曝晒,如此,经15天左右酱瓜就可以食用。

酱瓜豆腐松怎么做？

主料：豆腐 500克酱黄瓜 100克辅料：酱姜 50克榨菜 150克调料：腐乳汁 10克虾米 10克大豆油 30克白砂糖 10克香油 5克味精 2克各适量酱瓜豆腐松的做法： 1.豆腐切成四片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。2.豆腐放菜板上用手压，将水压出；酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内；榨菜洗去浮辣，切成碎末；海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米（泡海米的水留用）切成碎末。3.炒锅置火上烧热，倒入大豆油，待油烧热后，放入压干水的豆腐炒，炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海...

怎样腌酱瓜

原料　　小黄瓜5000克，盐750克，酱油1000克，凉开水1500克，五香粉50克。编辑本段制法　　将小黄瓜洗净晾干，同盐、五香粉、酱油拌匀，倒入有凉开水的坛内，密封半个月即可食用。编辑本段特点　　香味纯正，爽脆可口。可用于炸酱面的制作。编辑本段制作要领　　（1）可用泡菜坛制作。　　（2）若黄瓜过大，可切成8厘米长、2厘米宽、1.5厘米厚的长条状。